12 Eylül 2011 Pazartesi

KÖZ SALATASI

biber
Ramazandı bayramdı derken ömrü tüketmeye devam..defalarca niyetlenmeme rağmen tarif yazmak nasip olmadı uzunca bir ara verdim yine..klasikleşti zaten bu durum:)nasıl geçicek bu sıcakta derken ramzanın ne zaman bittiğini anlayamadım bile..ardından güzel dostlarla geçen bir bayram tatili...ve yine iş başı..pazartesi sendromunun gerçek olduğunu çalışınca anladım..hele de tatil sonrası sendromu daha da betermiş..ama geçti...iyiyim yani..başlamaya yüz tutmuş grip halimi saymazsam:)

İftar davetlerimi önceki senelere göre azalttım çalışmam nedeniyle..hazırladığım sofraları çekemedim her zamanki gibi..ama mercimek çorbam ve tam esmer bulgurla hazırladığım domatesli bulgur pilavım en çok övgüyü alanlardan oldu..çorbamın tarifini paylaşacağım bir ara..lezzet ayrıntılarda gizli:)

Yeşil ve kırmızı biber közlemesi benim en çok sevdiğim lezzetlerden biri..hem sağlıklı ve leziz..daha ne olsun ki:)eşimin bir dost sohbetinde tattığı bu şeklini öve öve bitirememsi üzerine tarifin sahini aradım nedir sırrı diye..o söyledi ben yaptım..ve gerçekten sonuçtan memnun kaldım:)zaten beğenmezsem iftardan sonra ayrıca  ararım diye uyardım arkadaşı:)geçtim tarife...bir dahaki tarifte görüşmek üzere:)
Malzemeler:
  1. 500gr közlemelik yeşil biber
  2. 500gr közlemelik kırmızı biber
  3. 5 adet patlıcan
  4. 1 y.k tereyağ
  5. Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar
  6. tuz
  7. 2-3 damla limon suyu
Hazırlanışı:
  • yıkanan biberleri ve aliminyum folyoya sardığını patlıcanları *fırın tepsisine yerleştirip 250 dr fırında pişirin.
  • pişen malzemeleri genişçe bir kaba alıp tuzunu,limon suyunu koyup harmanlayın.
  • geniş bir fırın kabına malzemeyi yayıp 1 y.k tereyağı üzerine gezdirin.
  • rendelenmiş kaşarları da serpiştirip kaşarlar eriyinceye kadar fırınlayın.
*Patlıcanları aliminyum folyaya sardığınız zaman temizlemesi hem temiz hem pratik oluyor.

7 Ağustos 2011 Pazar

SAHURLUK LEZZETLER..BAZLAMADAN PİZZA.

sahurluk
Ayların en güzeli en değerlisi geldi şükür yine..mevsimin en sıcak ayına denk gelse de,oruç kalınan zaman hayli uzun olsa da karşılığında Yaradanın rızası olduğu düşünülünce ve buna gönülden inanılınca hiç bir şey zor gelmiyor insana..
İftarda ne yapayım,sahurda ne yesem tok tutar telaşı hepimizde malum..kahvaltı şeklinde hazırladığım sahur sofraları daha çok hoşuma gidiyor benim..malum kahvaltıyı sevenlerdenim..sabahları 1-2 dk daha fazla uyumanın hesabını yaptığım için maalesef kahvaltı kısmını   gevreklerle geçiriyorum çoğu zaman..bunun için sahur uykumu bölsese de ramazanın en sevdiğim kısımlarından:)pratik şekilde hazırladğım bazlama pizzalarım  hem tok tuttu bizi hem de yormadı beni:)tost yaparım diye aldığım bazlamaları bir arkadaşımın önerisiyle bu şekilde hazırladım..
Bazlamaları ortadan ikiye böldüm,iki eşit parçaya ayırdığım her bir bazlamanın üzerini yağladım,bol rendelenmiş kaşar peyniri,bir iki dilim sucuk,domates dilimleri,biber...Önceden ısınmış 200 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirdim..hımm..yanında güzel bir çay..
Biz sevdik velhasıl..Önermesi benden,denemesi sizden..Allah oruçlarını ve dualarınızı kabul etsin inşallah..Afiyet olsun dostlar:)

23 Mayıs 2011 Pazartesi

KURU PASTA

pasta
Günler günleri devirdi..kimileri dünyaya merhaba dedi kimisi sessizce veda etti..evlenen oldu çoluk çoluğa karışanda..hayat telaşı devam etti yani bir şekilde iyisi ile kötüsüyle..bloglar kapandı hala anlayamadığım saçma bir cezayla..açıldı açılmasına ama ben bir türlü defalarca niyetlenmeme rağmen kavuşamadım bloguma..nihayet burdayım..
Yorucu bir haftayı geride bırakmanın rahatlığını yaşıyorum şu günlerde..izne çıktım hakettiğimi düşünerek..ilk iş evi elden geçirmekti tabiki.. yoksa dağ olma yolundaydı ki tekrar bağ konumuna geldi şükür:)kısa zamanda üst üste gerçekleşen iş gezileri ve sonrasında alışkın olmadığım bu tempoya yenik düşen fizyolojim ve ruhumu toplamak kolay olmadı...İstanbulu kısa sürede ne kadar gezebilirsem gezdim bu sefer..bir de Gaziantep havası çekeyim dedim ciğerlerime velhasıl çarptı beni azcık:)gezdim gördüm çektim tabiki de..Ancak bunları başka bir yazımda paylaşacağım inşallah sizlerle..
Blog dünyasında  da bihaberim hiç olmadığım kadar..dilerim keyifler yerindedir...özledim sizleri..kim bilir ne güzel tadlar kaçırdım bu zaman zarfında..önemli paylaşımlar uçtu gitti yetişemeden..olsun canlar ve arşivler sağolsun..
Güzel yüreklerin buluştuğu bir dost toplantısında hazırladığım ve tadanlar tarafından beğenilen bir lezzeti paylaşmak istiyorum sizlerle..adını ne koyayım diye düşündüm tam karşılığını bulamadım..kuru pasta tadında bence..kuru pasta..evet..sanırım adını buldum:)
Malzemeler:
  • 125gr margarin(ben teremyağ kullanıyorum)
  • 1/2 ç.b sıvı yağ
  • 2 y.k elma sirkesi
  • 2 yumurta(sarıları içine beyazı dışına)
  • 4 t.k şeker
  • 1,5 t.k tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • un
  • susam
Hazırlanışı:
  1. oda sıcaklığında yumuşayan margarine 3 su bardağı unu yedirin.
  2. yumurta sarılarını ,sıvı yağı ekleyip karıştırdıktan sonra sırayla sirke,şeker ,tuzu ekleyin.
  3. kabartma tozunu eklediğiniz unla ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edin.
  4. hazırladığınız hamuru 20dk kadar buzdolabında ya da derin dondurucuda bekletin.
  5. dolaptan çıkardığınız hamuru ruro halinde şekillendirip(yaklaşıp 5-6 rolo çıkıyor)2 parmak genişliğinde kesin.
  6. kestiğiniz parçaları hafif elle bastıtıp yumurta beyazlarına bulayıp tepsiye yerleştirin.
  7. üzerlerine susam serpiştirdikten sonra 170 dercede üzerleri kızarana kadar pişirin.
  8. soğuduktan sonra ağızda dağılan patalarını servise hazır ve nazır:)

15 Ocak 2011 Cumartesi

MİFLÖY ÇUBUKLARI

ööö
Etli lahana sarmasını yolcu etmenin zamanı geldi sanırım artık:)söze nasıl başlasam diye düşünür mü insan 10dk...istemediğim kadar uzak kaldım yazmaktan ..ve pas tutmuş dilim ne yazık ki:( Paylaşmak istediğim hatta tartışmak istediğim çok şey var sizinle ama zaman fakiri olmak vahim bir durum..Sürekli blogunu güncelleyebilenlere gerçekten hayranım ki bence bu büyük bir başarı:)Kısaca benden haberler vereyim ucundan köşesinden..iş hayatı ve ev hayatı arasında yalan dünyadaki günlerini doldurmaya devam ediyor bu aciz kul..Şevvalin geniz eti ameliyatından sonra ortaya çıkan sinüziti ile uğraştık uzunca bir dönem..doktorlardan çıkamadık velhasıl..iyiyiz şimdi şükür..İş hayatında 1 yılı doldurduk öyle böyle..zamanla sıkıntılar giderildi çok şükür..tepki olmadan etki olmaz mantığıyla yanlış giden şeyleri düzeltmeye çalıştım azimle..sanırım Allahın izniyle düzeldi de:)yani herşey tıkırında seyrediyor bu günlerde...

Acil tatlı isteğinin bastırdığı bir anda aklıma geldi bu tarif..pratik ve lezzetli çubuklar gerçekten bunlar..misafirlere sunduğunuzun menüde ya da acil tatlı kirizlerinde(bu sürekli bir durumdur maalesef çoğu bayan için)yapılabilir bu çubuklar..
Malzemeler:
  • Miflöy yaprakları(5 adet)
  • ½ s.b şeker
  • hindiztan cevizi
Hazırlanışı:
  1. miflöy yapraklarını eşit aralıklarla şerit şeklinde kesin.
  2. bir tabağa şeker ve hindistan cevizini karıştırın.
  3. kestiğiniz şeriti bu karışıma önlü arkalı batırıp yağladığınız tepsiye dizin.
  4. çubukları istediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz.
  5. 180 derecede kızarana kadar pişirin.

mfl

                                                                             
TuzBİBER Dergisinin son sayısı için tıklayınız.
 
Bu blog BloggerV.com üyesidir.

KEYF-İ MUTFAK Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template