23 Mart 2009 Pazartesi

GÜNÜN ÖZETİ-PİZZA VE KEDİ DİLİ PASTA-


eşim evde olduğu zaman mutlaka tatlı bir şeyler yapma ihtiyacı hissediyorum..pizzanın hikayesini daha önce anlatmıştım:)inanın bir dilimi bile çok doyurucu..kaldı mı derseniz yerinde yeler esiyor..pastamdan aslında bahsetmeyi düşünmüyordum ..çünkü yapar yapmaz şevvalin ısrarlarına dayanamayıp tadınan bakmıştım ve kedi dili bisküvilerin yeterince ıslanmadığını düşünmüştüm.aradan bir gün geçince baktımki süper olmuş..meğersem bigün buzdolabında bekletilmesi gerekiyormuş..süsleme konusunda pek başarılı olamadım şevvalle cebelleşmekten..ama işin aslı dışında değil içinde:)


KEDİ DİLİ BİSKÜVİLİ PASTA
  • 1 paket kedi dili bisküvi
  • 1paket supangle
  • 1 paket kremşanti
  • 4su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı neskafe
  • 2 yemek kaşığı şeker
2,5su bardağı süt ile supangleyi pişirin.yarım su bardğı sütü derin bir kaba alın.2 yemek kaşığı nescafe ve 2 y.k şekeri süte ilave edin..kedi dillerini bu karışıma iyice batırıp pastayı yapacağınız kaba dizin ..üzerine supanglenin yarısın yayın..tekarar bir sıra daha kedi dili büskivi dizin..kalan supangleyi üzerine iyice yayın..soğuduktan sonra1 su bardağı sütle hazırladığınız krem şantiyi pastanız üzerine yayın..ceviz ve damla çikolatalarla süsleme yapın..pastamızı bir gece buzdolabında beklemeniz çok daha verimli sonuç almanıza sebep olacaktır..afiyet olsun...

EVDE PİZZA KEYFİ

Pizza benim en sevdiğim şeylerden biri..dışarda yemek yediğimiz zaman ya et döner yada pizza tercih ederim..başka seçeneklere kapalıyım:)evliliğinizi çocukdan önce ve çocukdan sonra diye 2 ye ayırmak gerekiyor bence..çünkü o minik bireyler hayatımızda öyle düzenlemeler getiriyolar ki düzen tamamen altüst oluyor..benim şevvalim 2yaşında..oldukça hareketli bir çocuk..öyle olunca da biryerlerde yemek yemek hem de rahat bir şekilde gittikçe hayale dönüşüyor..döner zevkimden eve sipariş usulüyle vazgeçmedim..pizzayıda aynı şekilde sürdürmeye çalışıyorum ama bugün artık pizzayı evde yapmayı denemenin zamanı geldi diye düşündüm..gördüğünüz gibi ilk dilimi kızmla tadarak başarılı bir pizza çalışması olduğunu söyleyebilirim.şevvalle oyuna dalınca kaşarları biraz fazla pişirmişim..tek can sıkıcı olan bu.onun dışında çok güzel oldu..tavsiye ederim..
mayalı hamur için:
yarımçay bardağı süt
1y.kaşık toz maya
1 t.k şeker
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 y.k yoğurt
1 yumurta
1t.k tuz
sütü el yakmayacak kıvamda ısıtıktan sonra 1 kaşık toz maya 1 t.k şekerle 10dk mayalanmaya bırakın.4bardak unu kaba koyun ortasını havuz gibi açtıkdan sonra malzemeleri ve mayalandırdığınız sütü ilave edin yumuşak bir hamur elde ettikten sonra üstünü iyice örtüp scak bi yerde mayalandırmaya bırakın.hamurunuz yaklaşık iki katın çıktıktan sonra yağladığınız tepsiye hamuru yayın.üstüne iki kaşık salçayı sulandırıp sürün.ben biraz da kekik koydum.dilediğiniz malzemeyi pizzanızın üstüne dağıtın.ben sucuk,domates,biber,zeytin kullandım.tepsinizi 15dk kadar fırına verin.sonra çıkarıp kaşarını serpin.kaşarlar eriyene kadar pişirin.afiyet olsun...

21 Mart 2009 Cumartesi

ETLİ KURU DOLMA

Evliliğimin ilk 2 yılında etli dolma konusunda tam bir felakettim..Rabbim affetsin çöpe giden dolmaları hatırlamak bile istemiyorum..etli dolma benim için kabus gibi olmuştu desem abartmış olmam..sonunda birgün mutfağa girdim ve dedim ki o gün bu gündür..bunun üstesinden geleceğim..görende çok zor bir yemek yapıyorum zanneder..ama takılmıştım bi kere..ve o gün eşim dolmayı yediğinde şöle dedi:tamamdır..süper olmuş..bendeki sevinci tahmin edersiniz..işin özünün dolmanın yağını ayarlamak olduğunun farkına vardım.kuru olduğu zaman tadı olmuyo bizce..kıyma yağlı olursa dolmanın tadına diyecek yok..kuru biberlerim de elazığdan geldi.malum antalyada kuru biber olayı hayal..kayınvalidem sağolsun bu konuda kurtarıcımız oluyor..
Kuru dolmaları sıcak suda 5 dakika kadar haşlayın.1çay bardağı pirinci,1tane yemeklik doğranmış soğanı ,1 tane kabukları soyulmuş domatesi ve 150gr kıymayı(bu ölçüler kişi sayınıza göre değişebilir bu ölçüden 10 adet çıkıyor)kıydığınız maydonozları bir kaba alın.kıymanız orta yağlı ise 3y. kaşığı tereyağı tavaya alıp 1 yemek kaşığı salçayla kavurun..kavurduğunuz salçayı karışıma ekleyin.salçalı karışımdan biraz tavada bırakın.baharatlarını da ilave ettiğiniz iç malzemesini güzelce harmanlayın..dolmalarınızı 2 parmak boş kalacak kadar doldurup ağızlarını domatesle kabuğuyla kapatın..tencereye dizdiğiniz dolmalara yarılarını geçecek kadar tavada kalan yağla karıştırdığınız sıcak su ilave edin.suyuna bir kaşık tuz koymayı unutmayın.üstüne uygun bir tabak koyduğunuz dolmaları kısık ateşde iyice pişirin.(fotoğraftaki dolmalar kurtarabildiğim son dolmalardı.istediğim düzgünlükte değildi ama napalım..bi daha ki yapışımda daha fotojenik olanları seçeceğim:)

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Baklayla aranız nasıldır bilmem ama benim evlendikten sonra iyi oldu..çok düşkünü değilimdir ama arada yaparım..et yemeklerine çok düşkün olan eşim ilginçtir ki çok sever..yapmışken tarifini size de vereyim dedim..baklanın cilt güzelliğine iyi gelen yüksek bitkisel protein içeren bir sebze olduğunu da hatırlatayım..ben biraz sulu yapıyorum..biz yoğurtla karıştırıp yemesini daha çok seviyoruz..dileyenler suyunu daha az tutabilirler...baklaları fasulye gibi temizledikten sonra bir kaba koyup üzerine limon sıkıp bir kaşık da un koyun.biraz da su ilave edin..1 tane soğanı zeytinyağ ilave ettiğiniz tencerede kavurun.. 1 tane domatesi rendeleyip soğana ilave edin.daha sonra baklaları koyun.suyunu dilediğiniz ölçüde ilave edin.1kaşık şeker ilave edin(zeytinyağlıların vazgeçilmezi)tuzunu da ayarladıktan sonra pişmeye bırakın.(ben düdüklüde pişirmeyi tercih ediyorum)pişmeye yakın dereotunu da koyup bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ateşden alın..umarım beğenirsiniz..

19 Mart 2009 Perşembe

HAVUÇ SALATASI

Bu aralar hamur işlerinden mümkün olduğunca uzak durmaya çalışıyorum doğal sınırlarımı bayağı bi aşmamdan ötürü..gerçi kortizonlu ilaçlar beni böyle yaptı ama bi yerde durmam lazım..velhasıl geçen gün tariflerde dolaşırken bu salata tarifine rastladım ve hemen denedim.ortaya yemeğin yanında gayet güzel giden bir salata çıktı.tarif gayet basit..2 havucu rendeleyip biraz zeytinyağında 10dk soteliyosunuz..sarımsaklı yoğurt hazırlayıp (arzuya göre 2 kaşık mayonez de koyabilirsiniz)soğuyan havuçlara döküyosunuz..bu kadar..üstüne dilediğiniz yeşiliği koyabilirsiniz.hrkese afiyet olsun..

17 Mart 2009 Salı

PRATİK TAVA BÖREĞİ

bö3
Annemden öğrendiğim bu tarifi eşimin tatiline denk gelen her pazartesi kahvaltısına yaparım hemen hemen..hem pratik hem de bir o kadar leziz olan bu börek bir çok yerde tava böreği olarak geçiyor.ama ben pilav yaptığım tencerede pişiriyorum tavadan daha derin bu isteğe bağlı tabi..normalde börek için büyük özel bir tavam var ama bu tarif ona göre az olduğu için onda yapmıyorum.ama böreği ters çevirmek için kapağını kullanıyorum.böreğimin lezzetini eşimin memleketi elazığdan getirdiğimiz tuza yatırılmış yağlı koyun peynirne de bağlı olduğunu belirtmeden de geçemeyeceğim.yağlı olduğu için böreğin içinde kaşar gibi eriyor..yani inanın süper oluyor..tarif pratik ama tarifi veren pek öyle olmadı.deneyenlere şimdiden afiyet olsun..
3 yufkabö

1 yumurta
1 bardak süt
1 çay bar.sıvı yağ
dilediğiniz iç malzemesi
süt,yumurta,yağ ve çok az da suyu derin bir kapta karıştırın.1 tatlı kaşığı da tuz ilave edin.böreği yapacağınız tavayı yağladıktan sonra bir bütün yufkayı yanlardan sarkacakşekilde tavaya serin.diğer yufkaları parçalayıp hazırladığınız karışıma batırıp tavaya koyun araya peynirli harçdan koyun.geri kalan yufkayı da aynı şekilde harca batırıp tavaya koyun.tavanın dibine serdiğiniz yufkanın sarkan kısımlarını böreğin üstünü kapatacak şekilde yerleştirin.geri kalan harcı da böreğin üstüne döküp her yere gelecek şekilde dağıtın.orta ateşde döndürerek alt üst ederek pişirin.

8 Mart 2009 Pazar

PATLICAN MUSAKKA


  • Herkese tekrar selam .. İlk önce Hepinizin kandili mübarek olsun .. Bu tarif yazma işi hem eğlenceli hem de stresli bir uğraşmış.Fotoraf çekme konusunda çok iddalı değilim kabul ediyorum .. Ama zamanla daha iyi olacam inşallah .. Gelelim yemeğimize .. Yemeğin adı bir çoğumuza hiç de iç açıcı gelmez.Nedense ben ilk duyduğumda Bulamaç gibi bişey aklıma gelmişti.Ne alakaysa .. Esimin isteği üzerine denediğim bu yemeği İnanın ben çok beğendim tüm bu yemeği tadanlarda:) Hem kolay hem de güzel bir yemek oluyor .. Eminim siz de bu yemeği sürekli yapar hale geleceksiniz ..

  • 4 orta boy patlıcan

  • 3 patates 

  • 250-300gr yağlı kıyma

  • 1 tane iri soğan 

  • 1-2 domates
  • 3-4adet yeşil biber

  • 2 kaşık biber-domates karışık salça

  • Baharatlar
Yuvarlak olarak kestiğiniz patlıcanları 15 dk tuzlu suda beklettikten sonra kurulayıp kızartın.Patlıcanlardan sonra patetesleri küp küp doğrayıp kızartın.Kızarttığınız patlıcan ve pateteslerin fazla yağlarını almak için kağıt havlu serdiğiniz tabağınıza alın.Kıymanızı hafif üstünü geçecek kadar kaynattığınız suyla pişirin.Suyunu çekince 3kaşık Tereyağ koyup ( kıymanın yağına göre yağ oranını ayarlayın) yemeklik doğradığınız soğan ve biberlerle kavurun. kavrulan kıymaya salçasını ve küp küp kestiğiniz domatesini ilave edin.yarım çay bardağı sıcak su ilave edip baharatlarını da ilave edin (karabiber, Kimyon, Kırmızı biber, tuz) altını kısın.10dk söndürün.Kıymamız hafif sulu olacak.Kuruysa biraz daha sıcak su ilave edip biraz daha pişirin.İstediğniz bir borcama kızarttığınız patlıcan ve patetesleri koyup üstüne kıymalı karışımı dökün.250 derece fırında 15 dk pişirin.Güzel sonra altını bir pilav, salata ve soğuk bir ayran eşliğinde sunun.Herkese Afiyet olsun Sevdiklerinize ...


6 Mart 2009 Cuma

PORTAKALLI REVANİ


BU TATLIMIN TARİFİ SEVGİLİ ARKADAŞIM TUBA'YA AİT..KENDİSİ DE SÜPER YAPAR..KOLAY VE YAĞSIZ OLMASI NEDENİYLE HER DAİM FAVORİM..
MALZEMELER:
  • 3 YUMURTA
  • 1ÇAY BARDAĞI ŞEKER
  • 1BARDAK İRMİK
  • 1pk KABARTMA TOZU
  • 2 ADET PORTAKALIN SUYU
  • 1pk VANALİN
  • ALDIĞI KADAR UN

 
ŞERBETİ:
  • 3,5S.B ŞEKER
  • 4 S.B SU
  • YARIM LİMON SUYU
İLK ÖNCE ŞERBETİ HAZIRLAYIP SOĞUTUN.DAHA SONRA YUMURTA VE ŞEKERİ İYİCE KÖPÜRTÜN.ARINDAN İRMİĞİ EKLEYİN.PORTAKALLARIN KABUKLARINI DA HAMURA RENDELEYİN.PORTAKAL SUYUNU DA EKLEYİN..KABARTMA TOZU VE VANALİNİ KOYUN.YAKLAŞIK 1 BARDAK KADAR UN ALIYOR AMA SİZ KIVAMINI KEK GİBİ OLACAK ŞEKİLDE AYARLAYIN.YANİ BU KIVAMA GELENE KADAR UN KOYUN.170DERECEDE ÜZERİ İYİCE KIZARANA KADAR PİŞİRİN.FIRINDAN ÇIKAN REVANİYİ DİLİMLEDİKTEN SONRA SOĞUK ŞERBETİ DÖKÜN.ÜSTÜNE HİNDİSTA CEVİZİ SERPİP AFİYETLE YİYİN..



4 Mart 2009 Çarşamba

UN KURABİYESİ


AĞIZDA DAĞILAN MİSS GİBİ UN KURABİYESİNİN TUTKUNLARINDANSANIZ İŞTE TAM SİZE GÖRE BİR TARİF..
250 GR MARGARİN
1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERi
1 YUMURTA
1PK KABARTMA TOZU
500GR BUĞDAY NİŞASTASI
ALDIĞI KADAR UN
160 DERECEDE ÜZERİ HAFİF PEMBEŞELİNCEYE KADAR PİŞİRİN.FIRINDAN ÇIKARIR ÇIKARMAZ ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ ELEYİN.İKİ KİŞİLİK BİR AİLEYSENİZ YARIM ÖLÇÜ KAFİ GELECEKTİR..AFİYET OLSUN..






TuzBİBER Dergisinin son sayısı için tıklayınız.
 
Bu blog BloggerV.com üyesidir.

KEYF-İ MUTFAK Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template