HÜNKAR BEĞENDİ

Ülkemizde huzursuz günlerin yaşandığı şu zor günlerde birlikteliğimizi bozmaya izin vermeyelim lütfen.Sağ duyumuzu kaybetmeden tepkimizi yerinde ve dozajında yapalım.Niyeti sadece masum halk tepkisi olanlar kötü niyetli hainlerin oyununa gelmesin.Demokratik bir ülke olmayı istiyorsak yakarak,yıkarak değil medeni tepkiler verelim.Bulunduğum bölgede ve çevremden duyduğuma göre her yerde silah atışı yapan sözde protetocular!var.Kızım korkudan salonun en ücra köşesine siniyor.Bu huzursuzluğa neden olan her kimse Allah akıl fikir versin.Umarım gençlerin öne sürüldüğü o talihsiz dönemlerin yakınından uzağından geçmeyiz.Türkiye herkesin tek kalıba sokulmak istemediği bir ülke olsun.Bunu sağlayacak kişilerde biziz.O Dinci,bu Atatürkçü,şuKürt,bu Ermeni..Vazgeçin sıfatlandırmayı.Herkes insan.yaşamaya,düşünmeye,konuşmaya hakkı olan..Farklılıkları sindirelim içimize.Birbirimizin hakkını yemeden yaşamayı öğrendik mi biz o zaman olmuşuz demektir.O zaman medeniyiz,o zaman demokratiğiz.Herşeyin başı iyi niyet vesselam.

Yazamadığım zaman diliminde ufak tefek imtahanları geçme çabasındaydık ailece.Şükürler olsun derdi verene.sevdiğinden nabzımı yokluyor yaradan.imtihanları geçebildiysek ne mutlu bize.güzel şeyler de oldu tabi.yakın tarihte Konya da soluklandık ve döndük yuvamıza.ilerleyen günlerde nasip olursa Kutsal topraklara yol alıp arınmaya çalışacağız.uzun süredin istediğim hayalime inşallah kavuşacağım.

Gelelim tarifimize:)oldukça bilindik ,leziz,pratik ve bizim evin en sevilenlerinden hünkar beğendi.hünkar beğenmiş mi beğenmemiş mi bilmem ama bizden tam 10 puan :)

Malzemeler:

• 5-6 adet patlıcan(kişi sayısıa göre ayarlanır.)
• 500gr kuşbası doğranmış kuzu eti
• 2-3 adet biber
• baharatlar
• 3-4 adet sarımsak
• 2 y.k yoğurt(tercih de edilmeyebilir.)
• 1y.k tereyağ
• tuz

Hazırlanışı:

• patlıcanlar istenen yönteme göre közleniüstten rezistanslı kapaklı ızgara bu iş için biçilmiş kaftan)

• kuşbaşı et kısık ateşte iyice pişirilir.(kendi suyu ile pişmezse 1 s.b sıcak su eklenir.)
• pişmesine yakın sivri biber eklenir,baharatlar,tuz eklenir.
• 1y.k tereyağ eklenerekbir iki kere karıştırılır.
• közlenen patlıcanlar sarımsak,tuz ve yoğurtla harmanlanır.
• üzerine pişen et  patlıcaların üzerine yerleştirilir.

MAYALI ÇARŞAF BÖREĞİ

ı
Her yeni yıl bir umuttur yürekte belli bir yaşa kadar..sonrasında geçen her yıl hüzün getirir..ömürden bir yıl daha gitmiştir nihayetinde  :( 2012 'yi uğurladık ve  2013 tarihlerde yerini aldı çoktan.bakalım bu sene neler getirecek bize.Hayırlısı..
Gördüğünüz böreği yapalı 2 sene oldu sanırım.ne zamandır yayınlamak istemem rağmen bir türlü sıra gelmemişti.fotoğraf makinemin gece çekimleri beni hüsrana uğrattığı için yaptıklarımı çekemez oldum.arşivden eklemek en iyisi dedim. profesyonel olmayan ama iyi bir çekim elde edebileceğim bir fotoğraf makinesi arıyorum.bu yönde önerileriniz olursa çok sevinirim.
annemin yaptığı ve yapılışında katkım olduğu için çok sevdiğim kol böreğini mayalı denedim ve çok sevdim.dilerseniz maya yerine kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.daha çıtır çıtır olur.
Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 10 gr yaşmaya (1/4 paket)m
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (4 bardak kadar)
• Yağlamak için;
• 50 gr eritilmiş tereyağ +1 çay bardağı sıvı yağ
• üzerine; kalan yağ ve 1 yumurta sarısı

içi; peynir yada istenilen başka bir iç malzemesi kullanılabilir.

Yapılışı:

1. Mayayı, şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin. 
2. Süt, sıvıyağ ve tuzu ilave edip, azar azar un ekleyerek yoğurun. 
3. Hamur toparlanınca unlanmış masaya alıp 5-10 dakika iyice yoğurun. bekletmeden 8 bezeye ayırın.
4. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın ve üzerini tereyağ+sıvıyağ karışımıyla bolca yağlayıp, üstüste koyun. 
5. 8 yufkalık grubu bütünüyle tutup ters çevirin. Böylece en üste gelen ilk koyduğumuz yufkayı alıp, sofra bezi yada çarşafın üzerine alın.
6. yufkayı uçlarından tutarak açın.(kolayca açılacaktır zaten.)
7. İncecik açılan yufkanın uç kısmından biraz içe katlayıp peynir ya da istenilen başka bir iç malzeme koyup, rulo şeklinde sarıp, ortadan başlayarak tepsiye yerleştirin. 
8. 30 dakika kadar mayalanması için bekletin.
9. Artan yağ karışımına 1 yumurta sarısı ilave edip, fırça ile böreğin üzerine sürün.
10.  180-200 derece fırında kızarana kadar pişirin.