MAYALI ÇARŞAF BÖREĞİ

ı
Her yeni yıl bir umuttur yürekte belli bir yaşa kadar..sonrasında geçen her yıl hüzün getirir..ömürden bir yıl daha gitmiştir nihayetinde  :( 2012 'yi uğurladık ve  2013 tarihlerde yerini aldı çoktan.bakalım bu sene neler getirecek bize.Hayırlısı..
Gördüğünüz böreği yapalı 2 sene oldu sanırım.ne zamandır yayınlamak istemem rağmen bir türlü sıra gelmemişti.fotoğraf makinemin gece çekimleri beni hüsrana uğrattığı için yaptıklarımı çekemez oldum.arşivden eklemek en iyisi dedim. profesyonel olmayan ama iyi bir çekim elde edebileceğim bir fotoğraf makinesi arıyorum.bu yönde önerileriniz olursa çok sevinirim.
annemin yaptığı ve yapılışında katkım olduğu için çok sevdiğim kol böreğini mayalı denedim ve çok sevdim.dilerseniz maya yerine kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.daha çıtır çıtır olur.
Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 10 gr yaşmaya (1/4 paket)m
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (4 bardak kadar)
• Yağlamak için;
• 50 gr eritilmiş tereyağ +1 çay bardağı sıvı yağ
• üzerine; kalan yağ ve 1 yumurta sarısı

içi; peynir yada istenilen başka bir iç malzemesi kullanılabilir.

Yapılışı:

1. Mayayı, şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin. 
2. Süt, sıvıyağ ve tuzu ilave edip, azar azar un ekleyerek yoğurun. 
3. Hamur toparlanınca unlanmış masaya alıp 5-10 dakika iyice yoğurun. bekletmeden 8 bezeye ayırın.
4. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın ve üzerini tereyağ+sıvıyağ karışımıyla bolca yağlayıp, üstüste koyun. 
5. 8 yufkalık grubu bütünüyle tutup ters çevirin. Böylece en üste gelen ilk koyduğumuz yufkayı alıp, sofra bezi yada çarşafın üzerine alın.
6. yufkayı uçlarından tutarak açın.(kolayca açılacaktır zaten.)
7. İncecik açılan yufkanın uç kısmından biraz içe katlayıp peynir ya da istenilen başka bir iç malzeme koyup, rulo şeklinde sarıp, ortadan başlayarak tepsiye yerleştirin. 
8. 30 dakika kadar mayalanması için bekletin.
9. Artan yağ karışımına 1 yumurta sarısı ilave edip, fırça ile böreğin üzerine sürün.
10.  180-200 derece fırında kızarana kadar pişirin.