KÖZ SALATASI

Ramazandı bayramdı derken ömrü tüketmeye devam..defalarca niyetlenmeme rağmen tarif yazmak nasip olmadı uzunca bir ara verdim yine..klasikleşti zaten bu durum:)nasıl geçicek bu sıcakta derken ramzanın ne zaman bittiğini anlayamadım bile..ardından güzel dostlarla geçen bir bayram tatili...ve yine iş başı..pazartesi sendromunun gerçek olduğunu çalışınca anladım..hele de tatil sonrası sendromu daha da betermiş..ama geçti...iyiyim yani..başlamaya yüz tutmuş grip halimi saymazsam:)

İftar davetlerimi önceki senelere göre azalttım çalışmam nedeniyle..hazırladığım sofraları çekemedim her zamanki gibi..ama mercimek çorbam ve tam esmer bulgurla hazırladığım domatesli bulgur pilavım en çok övgüyü alanlardan oldu..çorbamın tarifini paylaşacağım bir ara..lezzet ayrıntılarda gizli:)

Yeşil ve kırmızı biber közlemesi benim en çok sevdiğim lezzetlerden biri..hem sağlıklı ve leziz..daha ne olsun ki:)eşimin bir dost sohbetinde tattığı bu şeklini öve öve bitirememsi üzerine tarifin sahini aradım nedir sırrı diye..o söyledi ben yaptım..ve gerçekten sonuçtan memnun kaldım:)zaten beğenmezsem iftardan sonra ayrıca  ararım diye uyardım arkadaşı:)geçtim tarife...bir dahaki tarifte görüşmek üzere:)
Malzemeler:

1. 500gr közlemelik yeşil biber
2. 500gr közlemelik kırmızı biber
3. 5 adet patlıcan
4. 1 y.k tereyağ
5. Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar
6. tuz
7. 2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:

• yıkanan biberleri ve aliminyum folyoya sardığını patlıcanları *fırın tepsisine yerleştirip 250 dr fırında pişirin.
• pişen malzemeleri genişçe bir kaba alıp tuzunu,limon suyunu koyup harmanlayın.
• geniş bir fırın kabına malzemeyi yayıp 1 y.k tereyağı üzerine gezdirin.
• rendelenmiş kaşarları da serpiştirip kaşarlar eriyinceye kadar fırınlayın.

*Patlıcanları aliminyum folyaya sardığınız zaman temizlemesi hem temiz hem pratik oluyor.

FIRINDA KARNIBAHAR KIZARTMASI

Karnıbaharın kızarmış ve sarımsaklı yoğurtla birleşmiş halini sevenlerden, ama yağda kızardığı için vicdan azabı çekenlerden misiniz?o zaman sizi bu vicdan azabından kurtaracak harika bir tarifim var:)eşimin aldığı kocaman karnıbaharı nasıl bitireceğimi düşünürken bu şekilde pişirilmişine rastladım internette:)hemen denedim ve sonuçtan çok memnun kaldım..yağda kızarmıştan farkı yok..çok hafif  ve bir o kadar lezzetli oluyor..kesinlikle öneririm..

malzemeler:

• orta boy karnıbahar(bizim karnıbahar çok büyük olduğu için yarısı orta boya denk geliyor)
• 2 yumurta(3 de kullanılabilir)
• 2y.k silme galeta unu(ben kurutulmuş rondodan geçirilmiş ekmeklerden hazırladım)
• 1/2ç.b  dan 1parmak fazla sıvı yağ
• tuz ,karabiber
• sarımsaklı yoğurt
• kırmızı biber

hazırlanışı:

1. karnıbaharları varsa buharlı pişiricinizde pişirin.yoksa benim gibi bir tencerenin üzerine süzgeç yerleştirip,üzerine tam gelecek bir kapak kapatıp suya değmeden pişirebilirsiniz.yaklaşık 15 dk kadar sürüyor.buharda piştiği için besin değerlerinden hiç birşey kaybetmiyor.
2. yumurta,galeta unu,yağ,karabiber ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.yoğun kıvamlı bir karışım oluyor.
3. çiçeklere ayrılmış karnıbaharları bu karışıma iyice bulayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
4. 185dr.de üzerleri kızarana kadar pişirin(yaklaşık 40 dk sürüyor)
5. fırından çıkınca servis tabağınıza alıp hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün.dilersiniz tereyağla hazırladığınız dilerseniz sade kırmızı biberi üzerine dökün.

MERCİMEK KÖFTESİ

Mercimek köftesi benim favorilerim arasında..misafirlerime de yapmadan edemem..sağolsunlar onlarda beğenerek yerler..size de şimdiden afiyet olsun..

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3su bardağı su
• 1su bardağı ince bulgur
• 1 büyükbaş soğan
• 1/2su bardağı yağ
• 3 y.k salça
• 7-8adet taze soğan
• yarım demet maydonoz
• baharatlar(özellikle kurtulmuş
• (fesleğen)reyhan koymanızı şiddetle öneriyorum)
• tuz

1. mercimeği düdüklüde haşlayın.
2. haşlanan mercimeklere bulguru da ilave ettikten sonra bulgurun kabarması için 10 dk dinlenmeye bırakın.
3. bu sırada soğanı yağ ve salçayla kavurun.
4. mercimek ve bulgurlu karışıma soğanlı salçalı karışımı ve yeşillikleri ilave edin..baharatları da(özellikle bol kırmızı biber bence..tabi acıyla aranız iyiyse)ilave ettikten sonra iyice karıştırın..

Ve güzel ellerinizle şekil verin ki elinizin lezzeti köftelere geçsin:)gerisi..taze marullarla mercimek köftesinin eşsiz buluşması...

HAVUÇ SALATASI

Bu aralar hamur işlerinden mümkün olduğunca uzak durmaya çalışıyorum doğal sınırlarımı bayağı bi aşmamdan ötürü..gerçi kortizonlu ilaçlar beni böyle yaptı ama bi yerde durmam lazım..velhasıl geçen gün tariflerde dolaşırken bu salata tarifine rastladım ve hemen denedim.ortaya yemeğin yanında gayet güzel giden bir salata çıktı.tarif gayet basit..2 havucu rendeleyip biraz zeytinyağında 10dk soteliyosunuz..sarımsaklı yoğurt hazırlayıp (arzuya göre 2 kaşık mayonez de koyabilirsiniz)soğuyan havuçlara döküyosunuz..bu kadar..üstüne dilediğiniz yeşiliği koyabilirsiniz.hrkese afiyet olsun..