YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

Dün katıldığım arkadaş toplantısında arkadaşlar yaptığın şeyleri yiyerek kilo alacaksın dediler:)(doğal sınırları çoktan aştım çoktaan)aslında sırf bloga yeni tarifler ekliyeyim diye yaptığım özel birşey yok..nerde bende o azim..zaten mutlaka atıştırmalık birşeyler yapıyorum çayın yanına..gelelim yoğurtlu bulgur köftesine.yöresel bir lezzet..Elazığlı olan eşimin memleketinde ilk defa tattığım bu lezzeti ben çok beğendim.biz de bu yemek ve biber kızartması kafidir o günün akşam yemeği için..tabi eşim çok sevdiği için böyle..sizde yemeğin yanına alternatif olarak hazırlayabilirsiniz.inanın 2 yaşındaki Şevvalim de çok sevdi ve bitince bize kızdı.bloga fotografını koyunca da "anne mama istiyom baaak"dedi:)

denemenize değer...

Malzemeler:

• 1,5 s.b bulgur
• 4 y.k un
• 1 adet yumurta
• tuz,kırmızı biber

üzeri için:

• yoğurt
• sarımsak
• 2 kaşık tereyağ

Hazırlanışı:

1. 1,5 bardak köftelik bulguru bulgurun üzerine hafif çıkacak kadar sıcak su ile kabartın.
2. kabardıktan sonra 4 kaşık un 1 yumurta ,tuz ve dilerseniz biraz da pul biberle yoğurun.yaklaşık 5 dakika kafi gelecektir.eğer cıvık olursa un ilavesi yapabilirsiniz ama ununu fazla kaçırırsanız köfteniz sert olur.
3. daha sonra elinizi suya batırarak küçük toplar yapın.sıcak suda 10 dk haşlayın.
4. sarımsaklı yoğurt ve kızdırdığınız kırmızı biber tereyağ karışımıyla servis edin..afiyet olsun..

HARİKA POĞAÇALAR VE ÖZEL BİR HEDİYE....

Bu poğaçaları kurtarıcım portakal ağacından keşfettiğimden beri yumuşak olan mayalı poğaçaların tahtı sallandı.bir de bunu deneyim diye yaptığım bu küçük topları herkes çok beğendi.o gün bu gündür eşim eğer öğlen saatlerinde eve gelecek olursa hemen bunu yaparım.çok fazla zamanızı almıyor zaten..fotoğraftaki gördüğünüz poğaçalardan sadece 2 tane geriye kalmıştı masadan kalktığımızda..ben değil eşim yedi:)öyle seviliyor yani..güzel çiçeğime gelince...açmış olanı benim..daha tomurcuk olanı şevvalimiz..bi tane de daha yeni baş gösteren var..o da kısmetse daha düşünmediğimiz 2. olsun:)eşim eve gelirken bu güzel çiçeği getirmiş bana..emeğim karşılıksız kalmadı anlıyacağınız:)fotoğrafda da çok güzel bir ikili oldular bence..emek ve sevgi..

poğaçanın tarifi:

• 
  
  125gr yağ
  
• 
  
  5 y.k sıvı yağ
  
• 
  
  1/2s.b süt
  
• 
  
  1 p.k instant  maya
  
• 
  
  2 ç.k şeker
  
• 
  
  1 t.k tuz
  
• 
  
  2 yumurta(birinin sarısı üstü için ayrılacak)
  
• 
  
  un
  
• 
  
  peynirli harç
  

sütü mayalandırma kıvamında ısıtın.sonra maya ve şekeri koyup 5 dk sonra malzemelerin içine karıştırın.tüm malzemleri iyice karıştırdıktan sonra ununuda yumuşak ele yapışmayacak bir hamur kıvamında oluncaya kadar koyun.küçük bir parça kopardığınız hamuru elinizde açıp içine peynirli harçdan az bir miktar koyup kapatıp tepsiye dizin.hamur mayalı olduğu için pişerkende kabarıyor.küçük toplar yapamaya özen gösterin.daha sonra yumurta sarısı sürdüğünüz poğaçaları çatalla çizin ve 200 derecede pişirin.afyet olsun...

MANTAR KURABİYE

Yine dayanamadım..rejimi bozdum.gerçi ben en fazla 5 tane yerim gerisi eşim tarafından gözden kaybolur..kendimi böyle avutuyorum.mantar kurabiyeyi yıllar öncesinden çok sevdiğim değerli kardeşim ayşenur sayesinde tadmıştım ve bayılmıştım.her yediğimde onu anmadan yapamam.bu yazıyı okuduğunda eminim şöyle diyecek..sadece matar kurabiye mi..tamam itiraf ediyorum öğle yemeklerimizi ayşenurun getirdiklerinden temin ederdik:)gelelim tarife..

125gr margarin

1 yumurta

1 s.bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri

2 s.b mısır nişastası

1,5 s.b yakın un(kıvamı olana kadar ayarlayın)

1 p.k kabartma tozu

1 p.k vanalin

malzemelri güzelce karıştırıp yumuşak bir hamur elde edince yuvarlak top gibi şekil verdiğiniz kurabiyeleri tepsiye dizin.sonra küçük bir kapağı(ben krema şekillendiricimin ucunun arkasından yararlandım) 1 avuç damla çikolatayı 3 kaşık sütle karıştırıp mikrodaga fırında erittim bu karışıma batırıp kurabiyelere bastırın.damla çikolata yerine kakao da kullanabilirsiniz.170derecede üstü pembeleşinceye kadar pişirin.ben biraz fazla pişirdim lafa dalarak..ağızda dağılan bu kurabiye şimdiden afiyet olsun..

ÇİKOLATA SOSLU KEK

Geçen hafta onca işin arasında bu pastayı da yaptım .. Malum tatlı krizi iş falan dinlemez.bu
pastayı da çok sık yaparım.hem kolaydır kendisi hem lezzetli ..

Misafirlerim tarafından her daim beğenilen bu lezzeti sıkıştığınız bir anda kolaylıkla yapabilirsiniz ..kurtarıcılardan yani:)

MALZEMELER:

2 yumurta

1,5 s.b  şeker

1/2s.b yağ

1 / 2s.b süt

3 y.k kakao

1p.k kabartma tozu

1p.k vanalin

1/2s.b damla çikolata

1ç.b çekilmiş ceviz (arzuya bağlı)

3 s.b yakın un

sos için:

1 pk çikolata sosu

2,5 s.b süt

kek malzemelerini karıştırın .. 170dr pişirin .. kekin pişmesine yakın çikolata sosunu pişirin .. keki fırından çıkarır çıkarmaz sosu üzerine dökün .. ceviz yada fındıkla süsleyin .. Afiyet olsun ..

ilk başta sos keke fazla gibi geliyor insanın gözüne .. ama tam kararında oluyor .. sosu döktükten sonra keki dilimleyin ve üzerine kürdanla delikler yapın ki sos keke iyice nüfuz etsin ..

ISPANAKLI PASTA

ıspanaklı pastayı ikinci defa denedim bugün..biraz maceralı oldu gerçi..orjinal tarif yuvarlalak borcam içindi.benim misafir sayım çok olunca tarifi değişirmek zorunda kaldım.pastanın ikiye bölünmesinde ufak bir talihsizliklik yaşadım ama toparladım..yaptığım krema pasta büyüyünce yeterli gelmedi tekarar yaptım..yani zor oldu ama yine güzel oldu:)işte tecrübelerle oluşturulmuş tarifim..diktörtgen borcam için..

kekin tarifi:
4 adet yumurta
1s.b şeker
1/2s.b sıvı yağ
250gr ıspanak
1,5pk kabartma tozu
1pk vanilya
un
kreması:
5s.b süt
7y.k nişasta
7y.k un
13y.k şeker
2y.k tereyağ
1poşet kremşanti

hazırlanışı:

1. ıspanağı iyice yıkadıktan sonra rengi dönene kadar sıcak suda pişirip soğuk suya atıp şoklayın.suyunu süzüp rondoda püre haline getirin.
2. yumurta ve şekeri iyice karıştırıp,diğer malzemeleri sırayla ilave edin.
3. akışkan kıvamda olacak şekilde ununu ilave edin.
4. yağlı kağıt serdiğiniz diktörtgen borcama karışımı dökün.
5. 170dr 35 dk pişirin.
6. kek pişirken kremasını hazırlayın.kremanın pişemesine yakın tereyağını ilave edin.piştikten 5 dk sonra krem şantiyi ilave edip mikserle iyice karıştırın.
7. kek pişince soğuduktan sonra dikkatlice iki kata ayırın.(kekin kenarlarından bir sıra kesip ayırın)
8. kremanın yarısını arasına sürün.
9. üst katı kapatıp kalan kremayla üzerine kapatın.(keki katlara ayırırken parçalanmalar olursa telaşa kapılmayın,dikkatli bir şekilde yerleştirin,kremayla kapatınca anlaşılmıyor)
10. ayırdığınız parçaları rondodan geçirip kekin üzerine serpiştirin..

MERCİMEK KÖFTESİ

Mercimek köftesi benim favorilerim arasında..misafirlerime de yapmadan edemem..sağolsunlar onlarda beğenerek yerler..size de şimdiden afiyet olsun..

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3su bardağı su
• 1su bardağı ince bulgur
• 1 büyükbaş soğan
• 1/2su bardağı yağ
• 3 y.k salça
• 7-8adet taze soğan
• yarım demet maydonoz
• baharatlar(özellikle kurtulmuş
• (fesleğen)reyhan koymanızı şiddetle öneriyorum)
• tuz

1. mercimeği düdüklüde haşlayın.
2. haşlanan mercimeklere bulguru da ilave ettikten sonra bulgurun kabarması için 10 dk dinlenmeye bırakın.
3. bu sırada soğanı yağ ve salçayla kavurun.
4. mercimek ve bulgurlu karışıma soğanlı salçalı karışımı ve yeşillikleri ilave edin..baharatları da(özellikle bol kırmızı biber bence..tabi acıyla aranız iyiyse)ilave ettikten sonra iyice karıştırın..

Ve güzel ellerinizle şekil verin ki elinizin lezzeti köftelere geçsin:)gerisi..taze marullarla mercimek köftesinin eşsiz buluşması...

DOSTLARLA MUHABBETTE

Zor bir haftadan sonra böyle bir ziyafeti hak ettiğimi düşünüyorum..hoş hazırlayan benim ama dostlarla olunca yorgunluk uçup gidiyor..bu hafta çok sevdiğim kardeşim kadar yakın tubayı,kalbinin güzelliği yüzüne vuran Haticeyi ve annesini,canım annemi ve sıcak kanlı komşusunu ağırladım..ıspanaklı keki ilk defa denedim korkarak..aslında önceden yemiştim ve çok beğenmiştim..ama ilk defa hem de misafirlere deneyince tereddütde kaldım.ama herkes çok beğendi..tarifler alındı..eşim ilk önce ıspanaklı olduğu için uzak durdu..sonra tadına baktı koydu kenara..sonra bir daha istedi bi daha..ve bu hafta sonu ağırlayacağım misafirlere mutlaka bu pastayı yapmamı istedi..pastanın tam görüntüsü yok.süsleyim derken güzelliğini bozduğum için..bir dahaki yapışımda tarifini vereceğim inşallah..onun dışında menüde pizza,mercimek köftesi,sevgili arkadaşım tubanın yaptığı peynirli kek vardı..hepsi de afiyetle yenildi.ee dostlarla kuru ekmek bile tatlı.