GÜVEÇ

(4 kişilik)

Gördüğünüz güveç eşimin bir gün eve resmen güveç aşermesi sonucu yapılmış bir güveçtir:)yapanda aşerenin ta kendisi..eşimin elinden midir nedir(kayıvalidemin elinin lezzetini almış sanırım)çok lezzetli oldu..şükür ki rejimdeyim yoksa yemek ikimize yetmeyecekti..bizde güveç her sebzenin konduğu türden yapılmaz.sadece patlıcan ve bol etle yapılır..zevk meselesi..aslında yapılışı çok basit ama içindeki malzemeler çok önemli..güveçin eti yağlı olacak bir kere..

malzemeler:

• 700gr kemikli kuzu eti
• 2 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 5 adet sarımsak
• baharat(kekik,kırmızı biber,
• çekilmiş tane karabiber)
• 1 bardak su

1. ilk iş olarak fırınınızı 250 dereceye ayarlayın.fırına konulabilecek bir tencerenin dibine etlerinizi koyun.
2. bir müddet tuzlu suda beklettiğiniz küp şeklinde kesilmiş patlıcanları etlerin üzerine yerleştirin.
3. ardından sivri biberleri ve en sonunda küp küp kestiğiniz domatesleri koyun.
4. yemeği arasına sarımsakları serpiştirin.1 bardak sıcak su ilave ettikten sonra son olarak da baharatları ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
5. pişmeye yakın eğer yemeğin suyu azsa 1 veya 1,5 bardak sıcak su ilave edin.
6. yaklaşık 2 saatte etler lokum olmuş şekilde güveçiniz yemeğe hazır.eğer etinizin yağı azsa her şeyi koyduktan sonra üzerine 3 kaşık tereyağ koyun. napalm öyle yağsız tuzsuz olmuyo böyle tatlar:(arada bir kaçamak yapmaya değer..herkese afiyet olsun..eşiminde ellerine sağlık(mutfakta kendisini daha sık görmek isteriz...duyurulur:)
7. önemli not:ilk 1 saatlik pişirmede tencerenin ağzını alüminyum folya ile kapattık..1 saat sonra ağzını açıp  yaklaşık 1 saat daha böyle pişirdik..misafir için yapacaksanız tarifin ölçülerinin 2 katı olsun..

PRATİK BROWNİ

İşte size çook pratik bir pasta..hani önceden haber vermemiş misafiriniz gelmeden 1-2 saat önce ararda bu akşam çayı sizde içiyoruz derse bu pastayı yapar evin dağınıklığınıda dert etmezsiniz(hoş benim evim hep topludur da!!:))aslında hazır gıdalara karşıyım..ama napalım bazen çok işe yarıyor.deepfrizimde bulunan hazır çikolatalı keki dilimledikten sonra 3 bardağı çok az geçen sütle hazırladığım çikolatalı muhallebiyi pişirdim.borcamın dibini ilk önce muhallebiyle kapladm .sonra kekleri dizdim.üstünede sıcağı sıcağına muhallebiyi döktüm.2 saat kadar buzdolabında beklettim.üstüne de damla çikolata ve hindistan cevizi serptim.bildiğiniz browni oldu.valla şevval 3 dilim yedi..orjinal bir tarif değil ama çok lezziz oluyor..üstüne kremşanti de hoş olur bence..tarifi istediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz..deneyin siz de beğeneceksiniz..afiyet olsun..

KREPLİ TAVUK

bu sene bahar havası beni fena çarptı..elim kolum zor kalkıyor bu aralar..bıraksalar tüm gün uyuyacağım..neyseki toparlanmaya başladım..krepli tavuk tarifini  arkadaşım tubadan aldım..o da sultan arkadaşımızdan almış..sultan nerden almış?o meçhul:)tavukla arası gayet iyi olan ben(üniversite dönemine kadar ağzıma koymazdım)çok beğendim bu tarifi..krepi de çok severim..ee daha ne olsun..denemeye değer..

tavuk sote için:

• 2 parça göğüs eti
• 1 baş soğan
• baharatlar(tercihe göre)
• 1 kaşık salça

krep(8 adet)

• 2 yumurta
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 bardak süt
• kıvamını alıncaya kadar un
• üzeri için kaşar rendesi

ilk önce kreplerimiz hazırladım.8 tane krep çıktı bu tariften.daha sonra tavuğumu suyu çektikten sonra soğanla soteledim.1 kaşık salça koduktan sonra baharatlarını ilave ettim.yumuşayıncaya kadar pişirdim.hazırladığım tavuk soteyi krepin içine koyup dürüm yaptım.yaptığım dürümüde 3 e böldüm.üzerinede kaşar rendesini koyarak 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar bekledim.ben ilk yapışımın tecrübesizliğiyle kaşarı çok sevmeme rağmen az koymuşum..elinizi bol tutun derim yani.. herkese afiyet olsun..

BİSKÜVİ RÜYASI

güzel ve yoğun bir haftada sonra merhaba..uzun zamandır eklemek istediğim bu taRif hepimizin bildiği bisküvili pasta..sadece dizilişi farklı..ama güzelik ayrıntılarda saklı..klasik biküvili pastanın aksine bence çok daha güzel bir görünümü oluyor servisde..

malzemeler:

1paket sade bisküvi

1 paket kakolu bisküvi

1 paket supangle

3 su bardağı süt

ilk önce supangleyi pişirin..biküvileri maşayla tutup supangle karışımına batırın ve uzun bir borcama(ya da tepsiye)enlemesine gelecek şekilde dik olarak dizin..bir sıra sade bir sıra kakoulu bisküvi dizin.borcamın sonuna kadar böyle devam edin.kesme işleminde ise ilk önce pastayı üçe bölün.kestiğiniz parçalarıda yan yan değil enlemesine kesin ki şekil böyle çıksın..neticede hafif kolay bir pasta ortaya çıkıyor..herkese afiyet olsun..

HANGEL

 

Hangelin lezzetinden bahsetmeme gerek yok sanırım..görüntü herşeyi anlatıyor:)bu sene keşfettiğim bu yemek bizim evin favorileri arasında.mantıya benziyor ama farklı bir hazırlanış aşaması var.benim yaptığım parmak hangeli.zahmetli bir yemek ama inanın aldığınız övgüler ve tattığınız lezzet emeğinizi boşa çıkarmıyor.etle yapabileceğiniz gibi tavuk etiyle de çok güzel oluyor.yapılışını fotoğraflarla göstermeye çalıştım ama anlatmaya da gayret edeceğim.. bu tarifimle tuz biber dergisi 2.yemek yarışmasına katılıyorum..desteğinizi esirgemeyin:)
malzemeler:

•  4 bardak un
• 5oogr.et(veya tavuk eti)
• 1büyük baş soğan
• 3 y.k salça
•  tuz,kırmızı biber
• eti haşlamak için 1,5lt  sıcak su
• sıvı yağ ve 2y.k tereyağ
• 2 adet limonun suyu
• bir başa yakın sarımsak

hazırlanışı:

•  ilk önce 500gr.kadar eti(kişi sayınıza göre artırabilirsiniz)soğanla kavurduktan sonra 3 kaşık salçayla kavurun.
• hangelin etinin suyu bol oluyor.düdüklünün yarısını geçecek şekilde sıcak suyunuzu ilave edip pişirin.
• etler pişerken 4 bardak un,su,tuz karışımından oluşan hamurunuzu yapın

• 6 bezeye ayırın ve mantı hamuru kalınlığında açın.oklavayla hemen açılıyor zaten.. açtığınız hamuru uzun şeritler şeklinde kesin..

• bunları rulo şeklinde sarın
• ruloları da 1 parmak genişliğinde kesin..
• kestiğiniz bu parçalarıda  sağ elinizin işaret parmağını bükerek fotoğrafta gördüğünüz gibi çekin(açın)
• .daha sonra bu hamurları bol sıcak suda iyice haşlayın(25dk kadar)
• pişen sulu et karışımına da 2 limon suyunu ve 1 başa yakın rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
• tabağınıza hangelin hamurunu süzerek koyun üzerine de etten ve bolca suyundan koyun.et sevmiyorsanız sadece etin suyunu ilave edip üzerine yoğurt koyun.böylede çok güzel oluyor.

bizim eve 2 gün gidiyor bu yemek..eti az olsun diyorsanız azaltabilirsiniz..tamamen zevkinize kalmış..afiyet olsun..

TIRTIL KURABİYE

İşte size tam puan almış bir lezzet daha..yanlız baştan söyliyeyim tırtıl kurabiye kalıbınız yoksa bu tarifi erteleyin.kalıp huni şeklinde ucu tırtıklı .1 TLye aldım.yaptıklarımın bir bölümünü yoğun kıvamlı çikolata sosu hazırlayarak(damla çikolataları çok az sütle karıştırıp mikrodalgada eritiyorum) iki kurabiyenin arasına sostan sürüp birleştirdim ve uçlarına da bu sostan sürdüm. pastahanedekileri aratmadılar.çayın yanında çerez gibi gidiyor.ee daha ne diyeyim denemesi size kalmış:)

malzemeler:

125gr.margarin

1ç.b sıvıyağ(ben zeytinyağ kullandım)

2,5 ç.b tozşeker

2yumurta

1pk kabrtma tozu

1pk vanalin

aldğı kadar un

kurabiye hamurunu yumuşak bir kıvamda hazırladıktan sonra kalıba koyup hamuru ittirerek tepsinize kurabiyelerinizi çıkarın.oldukça bereketli bir kurabiye.2 tepsi çıkıyor.ben pikniğe götürdüm ve herkese yetti.160derecede üzeri kızarana kadar pişirin.şimdiden afiyet olsun...

KEYF-İ KAHVALTI

Rabbim ne güzel bir düzen kurmuş biz insanoğluna..baharın gelmesiyle doğa tekrar dirilişe geçti..dolayısıyla bizlerinde içi kıpır kıpır..kışın  rehavetini içimizden atıp güneşin bağrında çiçek kokuları arasında dünyalık saadetleri yaşamaya başladık bile..işte bu güzel kahvaltı da antalyanın meşhur çakırlar beldesinde doğayla iç içe sıcacık mekanlarda yenildi..görüldüğü gibi çok lezizdi..hele o terayağlı ve kaşarlı bazlama yok mu..anlatılası değil yenilesi:)güzel bir anı olarak ve devamı gelsin temennileri içinde kaldı geçmişte...