HANGEL

 

Hangelin lezzetinden bahsetmeme gerek yok sanırım..görüntü herşeyi anlatıyor:)bu sene keşfettiğim bu yemek bizim evin favorileri arasında.mantıya benziyor ama farklı bir hazırlanış aşaması var.benim yaptığım parmak hangeli.zahmetli bir yemek ama inanın aldığınız övgüler ve tattığınız lezzet emeğinizi boşa çıkarmıyor.etle yapabileceğiniz gibi tavuk etiyle de çok güzel oluyor.yapılışını fotoğraflarla göstermeye çalıştım ama anlatmaya da gayret edeceğim.. bu tarifimle tuz biber dergisi 2.yemek yarışmasına katılıyorum..desteğinizi esirgemeyin:)
malzemeler:

•  4 bardak un
• 5oogr.et(veya tavuk eti)
• 1büyük baş soğan
• 3 y.k salça
•  tuz,kırmızı biber
• eti haşlamak için 1,5lt  sıcak su
• sıvı yağ ve 2y.k tereyağ
• 2 adet limonun suyu
• bir başa yakın sarımsak

hazırlanışı:

•  ilk önce 500gr.kadar eti(kişi sayınıza göre artırabilirsiniz)soğanla kavurduktan sonra 3 kaşık salçayla kavurun.
• hangelin etinin suyu bol oluyor.düdüklünün yarısını geçecek şekilde sıcak suyunuzu ilave edip pişirin.
• etler pişerken 4 bardak un,su,tuz karışımından oluşan hamurunuzu yapın

• 6 bezeye ayırın ve mantı hamuru kalınlığında açın.oklavayla hemen açılıyor zaten.. açtığınız hamuru uzun şeritler şeklinde kesin..

• bunları rulo şeklinde sarın
• ruloları da 1 parmak genişliğinde kesin..
• kestiğiniz bu parçalarıda  sağ elinizin işaret parmağını bükerek fotoğrafta gördüğünüz gibi çekin(açın)
• .daha sonra bu hamurları bol sıcak suda iyice haşlayın(25dk kadar)
• pişen sulu et karışımına da 2 limon suyunu ve 1 başa yakın rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
• tabağınıza hangelin hamurunu süzerek koyun üzerine de etten ve bolca suyundan koyun.et sevmiyorsanız sadece etin suyunu ilave edip üzerine yoğurt koyun.böylede çok güzel oluyor.

bizim eve 2 gün gidiyor bu yemek..eti az olsun diyorsanız azaltabilirsiniz..tamamen zevkinize kalmış..afiyet olsun..