ELMALI KURABİYE VE YALANCI TAVUK İŞKEMBE

Birikmiş tarifleri yayınlama zamanıdır:)ya da şöyle diyeyim yaptıklarımı sıcağı sıcağına paylaşıp geride kalanlara vermeliyim sırayı..elmalı kurabiyeyi kim sevmez diye sorsam herhalde "kimse" diye bir cevap alırım..benim karşıma hiç sevmeyen çıkmadı da!tarif portakal ağacından..yarım ölçü yaptım..bir tepsi çıktı tam..şekerini 7-8 kaşık koymanızı tavsiye ederim..sevgili hatice ne güzel ki şekeri çok tutmayanlardan.tarifte karbonat kullanmıştı ben normal kabartma tozu kullandım...bir de şekil verme işini kolaya kaçtım..zamanın kısıtlı olması nedeniyle hamurdan büyük bezeler koparıp elimle açtım,elmalı harçtan koydum ve rulo yaptım..ruloyuda 3 parmak genişliğinde kestim.üzerlerinide bıçakla kestim ki elmalı harç gözüksün..çok pratik oldu:)orjinal tarif burda...

Gelelim çorbamıza..daha yeni tavuk çorbası paylaştığımı biliyorum..ama bu tarif başka..sevgili annemde yediğim bu çorba kesinlikle muhteşemdi..belki daha önceleri birçok kere yapmışt fakat benim tavukla aram iyi değildi..adında işkembe geçiyor ama tabiki! gerçek işkembe değil..herhalde ömrümde zorda kalmadıkça yemiyeceğim şeylerden biri de işkembe çünkü..

 

bu kadar tavuk ve et düşmanlığından sonra böyle lezzetlere bayılmam ilginç dimi..demekki insanlar değişiyor..en azından sevdiği lezzetler..geçelim tarife..
                           malzemeler:

•  2 y.k un
• 3 y.k teryağ
• 4 s.b tavuk suyu
• 1 s.b normal su
• 1 limon suyu
• 5 adet sarımsak(arzuya bağlı ölçüsü)
• didiklenmiş tavuk
• maydanoz

 

Unu yağla kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra tavuk suyu ve normal suyu ilave edin..didiklediğniz tavukları da ilave edip bir iki taşım kaynatın.sıktığınız limonu,ezdiğiniz sarımsakları,tuzunu ve maydanozunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın..çorbanız servise hazır..afiyet olsun..

 

 

PEYNİRLİ POĞAÇA

Pratik,lezzetli, ağızda dağılan bir poğaça tarifi mi arıyorsunuz..doğru adrestesiniz o zaman:)hem misafire hem de ev hanesine güvenle sunabilirsiniz..biz de bir tepsi bir günde tükendi..hem de nerdeyse tek kişi! tarafından..yeterince fikir sahibi olduysanız geçiyorum tarife...

malzemeler:

125gr teremyağ

1/2ç.b sıvıyağ

2 yumurta(1nin sarısı dışına sürmek için

3 y.k yoğurt

1pk kabartma

 1t.k tuz

3 s.b un

peynirli iç harç

Tüm malzemeleri iyice karıştırın.ben unu 3 bardak  kullandım ama siz ununu yavaş yavaş ilave edin, ele yapışmayacak kıvama gelince tamamdır..mutfağın sıcaklığı çok etkiliyor çünkü kıvamı tutturmada..daha sonra iç harcınızı koyduğunuz hamuru şekillendirerek yağladığınız fırın tepsisine dizin 180 dr üzeri kızarana kadar pişirin..afiyet olsun...

*3 y.k yoğurt yerine ,2 y.k yoğurt,1/2 ç.b süt de koyabilirsiniz.

*normalde kek için kullandığım saklama kabımı poğaçalarım içinde kullandım..yemesi çok pratik oldu..

*kabartma tozu ve tuzu ilk önce bir miktar unla karıştırıp öyle yaş malzemlere ilave edin..

MEVLEVİLER ŞEHRİ"KONYA"

Konya..öğrenciliğimin geçtiği,benim için özel bir şehir..tarih kokan,Mevlana'nın yaşadığı mevleviler şehri..
uzun bir hikayesi olan ehliyet alma serüvenim nihayet Konya'ya günü birlik gidişimizle mutlu sona erdi:)sonrasında öyle bir derinden "ohhh"çektim ki duygularımın en kısa ifadesiydi..öğrenciliğimde kurstan " alamadığım "dosyam için gittik Konya'ya.. ve nihayet ehliyetime kavuştum..yani yolların yeni fatihine merhaba deyin:))

 MEVLANA HAZRETLERİ'nin sandukası..fotograf çekmek yasaktı ama eşim kaşla göz arasında bir iki kare çekebildi:)

 İşimizibitirince kalan kısa zaman zarfında "Mevlana'ya"gittik elbette..her zamanki huşusundaydı..çok kalabalık olması ve zamanımızın kısıtlı olması nedeniyle bir solukta gezdik orayı..hemen yanındaki "Güller Bahçesi"nde etli ekmek yemeden ayrılmak olmazdı Konya'dan..eğer yolunuz düşerse Mevlana müzesi manzarılı bu yerde yemek yemeden ayrılmayın derim..

Manzara ayrı bir dünyaya götürüyor sizi zaten..ama yediğiniz yemekler ayrı bir lezzet..hele de eşimin ısrarıyla menüye eklediğimiz tandırda et anlatılmaz cinsten..hani derler ya lokum gibi diye..öyle böyle değil..giderseniz tatmanızı şiddetle öneririm..

Görüntü herşeyi anlatıyor di mi..Dört senemi geçirdiğim bu şehri yeni bir kimlikle gezmenin heycanını yaşamadım değil..bir daha ne zaman gitmek nasip olur  bilemem ama Konya gerçekten başka bir şehir..

bugün yaptığım poğaçalarımı da paylaşacaktım sizinle ama Konya ya ait olsun dedim bu kaydım..inşallah en kısa zamanda poğaçalara gelecek sıra..

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI

Tarifimi vermeden önce burdan iki değerli blog arkadaşıma teşekkür etmek istiyorum..malum blog dünyasında çok yeni değilim..ama kendimi geliştirme konusunda oldukça hevesliyim..aslında biraz mükemmelletçiyim:)ilk önce şablonum konusunda bana çok büyük yardımları dokunan" yosunbuka"ya,resimleri daha güzel yükleme konusunda da bu gün sorduğum soruya hiç üşenmeden cevap veren sevgili "papatya prenses"e çok teşekkür ederim..gerçekten benim için çok değerlisiniz..yardımlaşma duygusunun körelmediğini bana tekrar gösterdiniz..ikinizin bloglarından belli zaten başarınız..inşallah daha da başarılı olursunuz:)

gelelim çorba tarifine..sevgili"rumma"nın blogunda gördüğüm bu çorbayı aynen uyguladım..çok da sevildi bizim evde..tavsiye olarak sadece tavukları parçalayıp koyarsanız daha lezzetli olabileceğini söyleyebilirim..tarif burda..herkese afiyet olsun..

KARNIYARIK

Karnıyarık bizim evin sevilen lezzetleri arasında..her yaptığımda "aa yine resmini çekmeyi unuttum "diye hayıflandım..ama bu sefer fırsatı kaçırmadım..işte elif'in karnıyarığı...

malzemeler:

1/2kg patlıcan

250gr orta yağlı kıyma

1 adet irice soğan

3-4 adet sivri biber

1 adet domates

1y.k ev salçası

3y.k tereyağ ya da sıvı yağ

maydonoz

kırmızıbiber,kimyon,karabiber,tuz

kızartmak için sıvı yağ

alacalı soyduğunuz patlıcanları tuzlu suda bekletin..daha sonra kurulayıp kızartın..iç harcını hazırlamak için kıymayı tavanıza alın..1ç.b sıcak suda kıymanızı suyunu çekene kadar pişirin..suyunu çektikten sonra yağını ilave edip yemeklik doğradığınız soğanları ve biberleri koyun.soğan ve biberler kavrulduktan sonra
salçasını ve domatesini ilave edin..baharatlarını ve maydonozunuda koyup kısık ateşte 10dk daha pişirin.pişen harcı ortasını ayırdığınız patlıcanların içine doldurun..doldurma işlemi bittikten sonra üzerlerini domates ve biberle süsleyin.patlıcanların yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edip orta ateşte pişirin.biberle domatesin rengi değişince alın ocaktan..isterseniz kızgın fırında 5dk daha fırınlayabilirsiniz..herkese afiyet olsun..

BAYRAM GEZİSİ VE ET SOTE

Bir bayramı da geçirdik öyle ya da böyle..her geçen sene bayramların tadını daha da yitirdiğini düşünüyorum maalesef..inşallah tersine döner bu gidişat..biz de bu bayramı dinlenmek için fırsat bilenlerden olduk...ama böyle olmasında  akrabalarımızın büyük çoğunluğunun başka şehirlerde olmasının büyük payı vardı..ikinci gün kendimizi vurduk yollara..nereye baksak zaten tatil yeri..şükürler olsun ki Antalya da yaşıyoruz..olimposdan başladık yola..açıkcası olimposu daha farklı hayal etmiştim..çok kalabalık olması ve bizim 1 dk şevvali kaybetmemizin verdiği şokla benim için cazip olmayan yerler arasına girdi..ordan adrasan(çavuşköy)tarafına devam edince dedik ki aradığımız yer burası..dağlarla denizin buluşmasının şahane tablosu karşımızdaydı..hayran kaldık ve bir gecemizi burda geçirmeye karar verdik..

Sakin ve güzel kumsalında şevval doyasıya oynadı biz huzur içinde manazaraya bakarken..ruhum dinlendi yani..adrasını tavsiye ederim tatil yeri düşünüyorsanız..denizin hemen karşısında olan pansiyon yada küçük oteller fena değil(bence aldıkları parayı haketmiyolar,odalar çok küçük ve sıcak su sıkıntısı vardı)ama öyle uzun kalmayı düşünmüyorsanız yetiyor size..çocuklu olunca onların rahatça koşup oynayabilceği yerlere dikkat ediyosunuz doğal olarak..bu konuda da çok rahat ettik şükür..ertesi gün öğleyin ayrıldık adrasandan ve dönüş yolunda hemen yakınındaki çıralı tarafını gezdik..burda da aynı tarz pansiyonlar mevcut..yeşil ve mavi bir araya gelince çok birşeyde aramıyorsunuz zaten..dinlenmek için çok güzel yerler..böylece bitirdik bayramı..Allah tekararını nasip eder inşallah cümlemize...

Et sote tarifini uzun zamandır paylaşmak istiyorum ama blogspottaki sorunlar yüzünden birçok tarifim gibi paylaşılamadı birtürlü.. hazırlanması basit ve çok lezzetli bir yemek bence..

malzemeler:

500gr et(koyun eti daha lezzetli oluyor)

1 adet irice soğan

4-5 adet sivri biber

4 y.k tereyağ

1 y.k salça(ev yapımı)

baharatlar

tuz

et suyu

İlk önce etimizi düdüklüde  haşlıyoruz(dikkat edin dağılacak kadar pişmesin)haşladığımız etleri uygun bir tavaya yada tencereye alıp terayığını ilave ediyoruz..soğanları ve biberleride koyup kavuruyoruz.salçayı ilave edip haşladığımız etin suyundan 1 s.b ilave ediyoruz..baharatlarını ve tuzunu koyup bir iki taşım pişiriyoruz(suyunu dilediğiniz kıvamda ayarlayabilirsiniz)daha sonra kızdırdığınız fırında yaklaşık 5 dk fırınlıyorsunuz(fırınlanmış yemekleri daha lezzetli bulduğum için son olarak böyle yapıyorum..yani tercih meselesi..yemeğimiz hazır..afiyet olsun..

 

RAMAZAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

Şükürler olsun ki bir ramazan ayını daha geride bırakmak nasip oldu bize..inşallah tekrarına ermek nasip olur cümlemize..hayatın bir gerçeğiyle kapatıyorum bu ayı ve gelen bayramı..sevgili dedemi kaybettik..aniden gelen bu ölüm haberiyle sarsıldık..ama bu ayda ölmek herkese nasip olmaz..inşallah mekanı cennet olur..ardından yapabileceğim en güzel şey dualarım..

Herkesin ramazan bayramı mübarek olsun..bayramınız sevdiklerinizle gönlünüzce geçsin inşallah..sevgiler..