HANGEL

 

Hangelin lezzetinden bahsetmeme gerek yok sanırım..görüntü herşeyi anlatıyor:)bu sene keşfettiğim bu yemek bizim evin favorileri arasında.mantıya benziyor ama farklı bir hazırlanış aşaması var.benim yaptığım parmak hangeli.zahmetli bir yemek ama inanın aldığınız övgüler ve tattığınız lezzet emeğinizi boşa çıkarmıyor.etle yapabileceğiniz gibi tavuk etiyle de çok güzel oluyor.yapılışını fotoğraflarla göstermeye çalıştım ama anlatmaya da gayret edeceğim.. bu tarifimle tuz biber dergisi 2.yemek yarışmasına katılıyorum..desteğinizi esirgemeyin:)
malzemeler:

•  4 bardak un
• 5oogr.et(veya tavuk eti)
• 1büyük baş soğan
• 3 y.k salça
•  tuz,kırmızı biber
• eti haşlamak için 1,5lt  sıcak su
• sıvı yağ ve 2y.k tereyağ
• 2 adet limonun suyu
• bir başa yakın sarımsak

hazırlanışı:

•  ilk önce 500gr.kadar eti(kişi sayınıza göre artırabilirsiniz)soğanla kavurduktan sonra 3 kaşık salçayla kavurun.
• hangelin etinin suyu bol oluyor.düdüklünün yarısını geçecek şekilde sıcak suyunuzu ilave edip pişirin.
• etler pişerken 4 bardak un,su,tuz karışımından oluşan hamurunuzu yapın

• 6 bezeye ayırın ve mantı hamuru kalınlığında açın.oklavayla hemen açılıyor zaten.. açtığınız hamuru uzun şeritler şeklinde kesin..

• bunları rulo şeklinde sarın
• ruloları da 1 parmak genişliğinde kesin..
• kestiğiniz bu parçalarıda  sağ elinizin işaret parmağını bükerek fotoğrafta gördüğünüz gibi çekin(açın)
• .daha sonra bu hamurları bol sıcak suda iyice haşlayın(25dk kadar)
• pişen sulu et karışımına da 2 limon suyunu ve 1 başa yakın rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
• tabağınıza hangelin hamurunu süzerek koyun üzerine de etten ve bolca suyundan koyun.et sevmiyorsanız sadece etin suyunu ilave edip üzerine yoğurt koyun.böylede çok güzel oluyor.

bizim eve 2 gün gidiyor bu yemek..eti az olsun diyorsanız azaltabilirsiniz..tamamen zevkinize kalmış..afiyet olsun..

TIRTIL KURABİYE

İşte size tam puan almış bir lezzet daha..yanlız baştan söyliyeyim tırtıl kurabiye kalıbınız yoksa bu tarifi erteleyin.kalıp huni şeklinde ucu tırtıklı .1 TLye aldım.yaptıklarımın bir bölümünü yoğun kıvamlı çikolata sosu hazırlayarak(damla çikolataları çok az sütle karıştırıp mikrodalgada eritiyorum) iki kurabiyenin arasına sostan sürüp birleştirdim ve uçlarına da bu sostan sürdüm. pastahanedekileri aratmadılar.çayın yanında çerez gibi gidiyor.ee daha ne diyeyim denemesi size kalmış:)

malzemeler:

125gr.margarin

1ç.b sıvıyağ(ben zeytinyağ kullandım)

2,5 ç.b tozşeker

2yumurta

1pk kabrtma tozu

1pk vanalin

aldğı kadar un

kurabiye hamurunu yumuşak bir kıvamda hazırladıktan sonra kalıba koyup hamuru ittirerek tepsinize kurabiyelerinizi çıkarın.oldukça bereketli bir kurabiye.2 tepsi çıkıyor.ben pikniğe götürdüm ve herkese yetti.160derecede üzeri kızarana kadar pişirin.şimdiden afiyet olsun...

KEYF-İ KAHVALTI

Rabbim ne güzel bir düzen kurmuş biz insanoğluna..baharın gelmesiyle doğa tekrar dirilişe geçti..dolayısıyla bizlerinde içi kıpır kıpır..kışın  rehavetini içimizden atıp güneşin bağrında çiçek kokuları arasında dünyalık saadetleri yaşamaya başladık bile..işte bu güzel kahvaltı da antalyanın meşhur çakırlar beldesinde doğayla iç içe sıcacık mekanlarda yenildi..görüldüğü gibi çok lezizdi..hele o terayağlı ve kaşarlı bazlama yok mu..anlatılası değil yenilesi:)güzel bir anı olarak ve devamı gelsin temennileri içinde kaldı geçmişte...

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

Dün katıldığım arkadaş toplantısında arkadaşlar yaptığın şeyleri yiyerek kilo alacaksın dediler:)(doğal sınırları çoktan aştım çoktaan)aslında sırf bloga yeni tarifler ekliyeyim diye yaptığım özel birşey yok..nerde bende o azim..zaten mutlaka atıştırmalık birşeyler yapıyorum çayın yanına..gelelim yoğurtlu bulgur köftesine.yöresel bir lezzet..Elazığlı olan eşimin memleketinde ilk defa tattığım bu lezzeti ben çok beğendim.biz de bu yemek ve biber kızartması kafidir o günün akşam yemeği için..tabi eşim çok sevdiği için böyle..sizde yemeğin yanına alternatif olarak hazırlayabilirsiniz.inanın 2 yaşındaki Şevvalim de çok sevdi ve bitince bize kızdı.bloga fotografını koyunca da "anne mama istiyom baaak"dedi:)

denemenize değer...

Malzemeler:

• 1,5 s.b bulgur
• 4 y.k un
• 1 adet yumurta
• tuz,kırmızı biber

üzeri için:

• yoğurt
• sarımsak
• 2 kaşık tereyağ

Hazırlanışı:

1. 1,5 bardak köftelik bulguru bulgurun üzerine hafif çıkacak kadar sıcak su ile kabartın.
2. kabardıktan sonra 4 kaşık un 1 yumurta ,tuz ve dilerseniz biraz da pul biberle yoğurun.yaklaşık 5 dakika kafi gelecektir.eğer cıvık olursa un ilavesi yapabilirsiniz ama ununu fazla kaçırırsanız köfteniz sert olur.
3. daha sonra elinizi suya batırarak küçük toplar yapın.sıcak suda 10 dk haşlayın.
4. sarımsaklı yoğurt ve kızdırdığınız kırmızı biber tereyağ karışımıyla servis edin..afiyet olsun..

HARİKA POĞAÇALAR VE ÖZEL BİR HEDİYE....

Bu poğaçaları kurtarıcım portakal ağacından keşfettiğimden beri yumuşak olan mayalı poğaçaların tahtı sallandı.bir de bunu deneyim diye yaptığım bu küçük topları herkes çok beğendi.o gün bu gündür eşim eğer öğlen saatlerinde eve gelecek olursa hemen bunu yaparım.çok fazla zamanızı almıyor zaten..fotoğraftaki gördüğünüz poğaçalardan sadece 2 tane geriye kalmıştı masadan kalktığımızda..ben değil eşim yedi:)öyle seviliyor yani..güzel çiçeğime gelince...açmış olanı benim..daha tomurcuk olanı şevvalimiz..bi tane de daha yeni baş gösteren var..o da kısmetse daha düşünmediğimiz 2. olsun:)eşim eve gelirken bu güzel çiçeği getirmiş bana..emeğim karşılıksız kalmadı anlıyacağınız:)fotoğrafda da çok güzel bir ikili oldular bence..emek ve sevgi..

poğaçanın tarifi:

• 
  
  125gr yağ
  
• 
  
  5 y.k sıvı yağ
  
• 
  
  1/2s.b süt
  
• 
  
  1 p.k instant  maya
  
• 
  
  2 ç.k şeker
  
• 
  
  1 t.k tuz
  
• 
  
  2 yumurta(birinin sarısı üstü için ayrılacak)
  
• 
  
  un
  
• 
  
  peynirli harç
  

sütü mayalandırma kıvamında ısıtın.sonra maya ve şekeri koyup 5 dk sonra malzemelerin içine karıştırın.tüm malzemleri iyice karıştırdıktan sonra ununuda yumuşak ele yapışmayacak bir hamur kıvamında oluncaya kadar koyun.küçük bir parça kopardığınız hamuru elinizde açıp içine peynirli harçdan az bir miktar koyup kapatıp tepsiye dizin.hamur mayalı olduğu için pişerkende kabarıyor.küçük toplar yapamaya özen gösterin.daha sonra yumurta sarısı sürdüğünüz poğaçaları çatalla çizin ve 200 derecede pişirin.afyet olsun...

MANTAR KURABİYE

Yine dayanamadım..rejimi bozdum.gerçi ben en fazla 5 tane yerim gerisi eşim tarafından gözden kaybolur..kendimi böyle avutuyorum.mantar kurabiyeyi yıllar öncesinden çok sevdiğim değerli kardeşim ayşenur sayesinde tadmıştım ve bayılmıştım.her yediğimde onu anmadan yapamam.bu yazıyı okuduğunda eminim şöyle diyecek..sadece matar kurabiye mi..tamam itiraf ediyorum öğle yemeklerimizi ayşenurun getirdiklerinden temin ederdik:)gelelim tarife..

125gr margarin

1 yumurta

1 s.bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri

2 s.b mısır nişastası

1,5 s.b yakın un(kıvamı olana kadar ayarlayın)

1 p.k kabartma tozu

1 p.k vanalin

malzemelri güzelce karıştırıp yumuşak bir hamur elde edince yuvarlak top gibi şekil verdiğiniz kurabiyeleri tepsiye dizin.sonra küçük bir kapağı(ben krema şekillendiricimin ucunun arkasından yararlandım) 1 avuç damla çikolatayı 3 kaşık sütle karıştırıp mikrodaga fırında erittim bu karışıma batırıp kurabiyelere bastırın.damla çikolata yerine kakao da kullanabilirsiniz.170derecede üstü pembeleşinceye kadar pişirin.ben biraz fazla pişirdim lafa dalarak..ağızda dağılan bu kurabiye şimdiden afiyet olsun..

ÇİKOLATA SOSLU KEK

Geçen hafta onca işin arasında bu pastayı da yaptım .. Malum tatlı krizi iş falan dinlemez.bu
pastayı da çok sık yaparım.hem kolaydır kendisi hem lezzetli ..

Misafirlerim tarafından her daim beğenilen bu lezzeti sıkıştığınız bir anda kolaylıkla yapabilirsiniz ..kurtarıcılardan yani:)

MALZEMELER:

2 yumurta

1,5 s.b  şeker

1/2s.b yağ

1 / 2s.b süt

3 y.k kakao

1p.k kabartma tozu

1p.k vanalin

1/2s.b damla çikolata

1ç.b çekilmiş ceviz (arzuya bağlı)

3 s.b yakın un

sos için:

1 pk çikolata sosu

2,5 s.b süt

kek malzemelerini karıştırın .. 170dr pişirin .. kekin pişmesine yakın çikolata sosunu pişirin .. keki fırından çıkarır çıkarmaz sosu üzerine dökün .. ceviz yada fındıkla süsleyin .. Afiyet olsun ..

ilk başta sos keke fazla gibi geliyor insanın gözüne .. ama tam kararında oluyor .. sosu döktükten sonra keki dilimleyin ve üzerine kürdanla delikler yapın ki sos keke iyice nüfuz etsin ..