DAVET MENÜM VE MİM'im

herkese tekrar selam..dün çok sevdiğim dostlarımı ağırladım evimde..elimden geldiğince bişeyler hazırladım.görünen tabakta yaş pastam eksik çünkü ikram yaparken fotoğraf çekemedim sonrasında da pastadan eser yoktu:)menüm de makarna salatası,mantar kurabiye,peynirli börek ve yaş pastam vardı..tariflere geçmeden önce sevgili"pembe tatlar"beni mimlemiş ama ben anca cevap yazabiliyorum.canım gecikmeden dolayı kusuruma bakma lütfen..sevgilerimi yoluyorum sana ve hemen cevaplıyorum sorularımı:)

*Hangi şehirde yaşıyorsun? * Antalya *Mesleğin? * Ev hanımı(diplomalı) *Blog yazmaya başlama kararını nasıl aldın? * nette sürekli tarif sitelerini dolaşıyordum.özellikle portakal ağacı çok hoşuma gidiyordu.neden ben de yapmıyorum dedim ve keyf-i mutfak çıktı ortaya:) *Bloğunu hangi sıklıkla ziyaret edersin? * ortalamaya vurursak günde 2 kez sanırım.(tabi miniğim şevvalden ve eşimde bana fırsat düşerse) **Pc açıldığında bloğunu açmak kaçıncı sıradaki iştir? ** itiraf ediyorum ilk işim bloguma bakmak:)

**Başka bir blog sayfasında görüp aldığın ya da gittiğin bir yer oldu mu?** daha öyle bir tecrübem olmadı..inşallah o da olur.. **Bloğunda hangi konulardan bahsetmek seni mutlu eder?**

emek verdiğin şeylerin birileri tarafından taktir edilmesi çok güzel bir duygu..hele de bu hiç tanışmadığın birileri tarafından olunca bambaşka..beni mutlu edenlere teşekkürlerimi sunuyorum burdan:) *Bloglarda gördüğün diğer blog arkadaşlarını eklemekte seni cezbeden ne olur? ilginç ama sanal alemde bile o yakınlığı hissedebiliyorsunuz.onu hissedince ekliyorum hemen.

*Blog aracılığıyla para kazanma fikrine nasıl bakıyorsun? * blogla uğraşmak gerçekten emek isteyen birşey..bunun en güzel karşılığı aldığın yorumlar ama sonrasında para kazanmak da çok güzel olurdu:)

**CANIM ARKADAŞITUBA'YI MİMLEDİM..HABERİ OLSUN:)**

peynirli börek:

4 yufka

1 s.b süt

1/2s.b sıvı yağ

2 yumurta

1/2 s.b su

peynirli iç harcı

süt,yağ,yumurta ve suyu bir kapta karıştırın.yağladığınız tepsiye ilk yufkanızı yandan sarkacak şekilde serin.kalan yufkaları parçalayıp hazırladığınız harca batırın ve tepsiye yerleştirin.araya peynirli harcı yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.yufkalar bitince ilk serdiğiniz yufakanın sarkan kenarlarınıda böreğin üstüne yerleştirin ve kalan karışımı üstüne dökün.180dr iyice kızarana kadar pişirin.

HAFTASONU GEZİSİ:KÖPRÜLÜ KANYON

Bu hafta sonu benim için çok güzel geçti.ne zamandır gitmek istediğim Köprülü Kanyona nihayet gittim ve bunun için ne kadar da geç kalmışım dedim..Antalya'daki doğa harikalarndan biri de Köprülü Kanyon..resimlerin üzerine tıklayın ve daha yakından görün yeşilin ve mavinin en canlı halini..fotoğraf makinemin pili bittiği için daha fazla çekim yapamadım ama çektiklerim yeter sanırım...Biz yapmadık ama rafting yapmak için de harika bir yer..Antalaya'ya 1,5 saat mesafedeki bu dünya cennetini görmenizi şiddetle tavsiye ederim...selam ve dua ile..

TAVADA ANTRİKOT

İştee eşimin mutfakta sergilediği harika tadlardan biri...nasıl da işimi biliyorum ama:)güveç tarifinde söylediğim-kendisini mutfakta daha sık görmek isteriz-dileğine kayıtsız kalamadı:)ben Ankaradayken kendisi geçici bekarlık döneminde bu oldukça pratik ve bir o kadar leziz yemeği yapmış..bugünde bana hazırladı..ben de hemen sıcağı sıcağına sizinle paylaşayım dedim..yemek yapmaya fazla vaktiniz olmadığı zaman size hızır gibi yetişecek nefis bir yemek..geçelim tarife....

malzemeler:

500gr antrikot

pul biber,karabiber,kekik

2 y.k sıvı yağ(z.yağı veya f.yağı)

teflon tavada 2 y.k sıvı yağla etimizi yaklaşık 10 dk kadar soteliyoruz(bu aşamada baharatlarını ilave etmiyoruz)10dk sonra hafif keserek pişmiş mi diye kontrol ediyoruz.eğer pişmişse baharatlarını ve tuzunu ilave edip biraz daha kızartıyoruz.sonra da güzel bir salata ve şalgamla servis ediyoruz.afiyet olsun..

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

Şükür rabbime bizi bu rahmeti bol olan geceye tekrar kavuşturdu..bir daha bu rahmete kavuşurmuyuz bilemem..onun için tüm ümmeti MUHAMMED bu geceyi en bereketli şekilde geçirsin inşallah..hepinizin berat kandili mübarek olsun..dualarda buluşmak dileğiyle..

GÖMBE

Gömbe elazığ yöresine has oldukça güzel ve değişik bir börek..eskiden toprak ocakta köze gömülerek pişirilirmiş..adını da bu usülden almış zaten..elazığdaki ziyafet günlerimizden hatıra olarak kaldı bana..sizinle paylaşmak istedim bu özel lezzeti..

iç harcı:
500gr kıyma
5 baş soğan
1 s.b sıvıyağ
2 y.k tereyağ
hamuru:
1 kilo un
1 ç.b sıvıyağ
1,5 s.b çekilmiş ceviz
tuz
kıymayı 1 s.b sıcak suyla pişirin.yağını da ilave edip yemeklik doğradığınız soğanlarla kavurun.soğanların suyu iyice çekilince tuzunu ve pul biberini ilave edip ocaktan alın..
hamuru da ılık suyla yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örttükten sonra yarım saat dinlendirmeye bırakın.dinlendirdiğiniz hamurdan ilk önce büyük bir hamur parçası koparın.1 cm kalınlığında olacak şekilde açın ve yağladığınız tepsinin dibine serin(ilk ve son kat kalın olacak)daha sonra aldığınız bezeleri ince yufka olacak şekilde açın.1 kat iç harç,bir kat çekilmiş ceviz serin.en son kata yine büyük bir beze ayırın(4 bezeye eşdeğer)son katı da 1 cm kalınlığında açın fakat son katı kapatmadan böreği 4'e bölün.daha sonra son katı serin.bu kat böreğin kapağı oluyor.üzerini yağladığınız böreği 180 dr.üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.pişdikten sonra kapağını kaldırıp ister keserek ister kaşıkla afiyetle yiyin.(isterseniz kıyma yerine kavurmayı da iç harç olarak kullanabilirsiniz)

FİNCAN KAHVESİ VE KAHVE KURABİYESİ

merhaba..bugün Antalya da hava geçen günlere daha az sıcaktı ve ben kendime gelebildim şükür..aslında fincan kahvesi yerine teyze kahvesi demem daha doğru olur..çünkü eşimin teyzesi tanıştırdı bu güzel lezzetle bizi ve sağolsun her kahvaltıdan sonra üşenmeden bize yaptı bu özel kahveyi..kahve kurabiyesi ise ayrı bir teyze mağrifeti..kendisi İzmir'dede yaşıyor ve bu kurabiyenin orada çok sevildiğini söyledi..sevilmeyecek gibi değil ki!kapalı bir kutu da muhafaza ettiğiniz de 15 gün bayatlamaması ayrı bir güzellik..tarifi mi..saat gece yarısı oldu..artık kısmetse yarın paylaşacağım sizlerle:))

.............................

tarifi bekleyen herkesten özürü borç bilirim..dün özlenen dostlarla hasret giderdik..aramıza yeni katılan kanatsız melek Zeynep'i görmeye gittik..ne tatlısın sen..RABBİM seni ailene bağışlasın bebeğim..geçtim tariflere..

kahve kurabiyesi:

• 250gr margarin
• 1ç.b sıvı yağ
• 1s.b şeker
• 1 yumurta(beyazı dışına sürmek için)
• 1pk kabartma tozu
• üstüne serpmek için pudra şekeri
• un
• susam

1. tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyorsunuz.
2. sonra fındık büyüklüğünde toplar yapıp yumurta beyazına sürüp susama buluyorsunuz.
3. 160 dr üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyorsunuz.
4. fırından çıkınca da üzerine pudra şekeri eliyorsunuz.

Oldukça bereketli bir kurabiye ve kahvenin yanında da süper..(başka bir yerde bu kurabiyenin içine küçük fındıklar da konulmuştu,çok da güzel olmuştu,aklınız da olsun)

fincan kahvesi:

1. adı üzerinde kahve fincanda yapılıyor:)korkmayın güzelim fincanınıza hiç birşey olmuyor(en sevdiğim fincanımla test ettim)1 t.k kahve,1t.k şeker(isteğe bağlı ayarlanır)ve fincanın aldığı kadar su..dudak payı unutulmamalı tabi.Konum.
2.  kahveyle şeker suda iyice eritin..küçük ocağınızın üzerine oturttuğunuz fincanı kısık ateşte tıkırtı sesi gelene kadar tutun.tabi bu arda fincanı tutabileceğiniz bir havlu yanınızda bulundurmayı ihmal etmeyin!
3. tıkırtı sesi gelirken zaten kahvenin köpüğü kabarmaya başlıyor.kabarmaya başlar başlamaz alın çünkü sonra da kabarıyor..ocağınız batmasın..

netice:hımm..enfes bir kahve..kırk yıl hatırı olanlardan..afiyet olsun..(bir dahaki yapışımda aşamalarını fotoğraflamaya çalışacağım inşallah)

İÇLİ KÖFTE

Uzun bir aradan sonra herkese tekrar selam..nihayet eve döndüm..uzun ve dolu dolu geçen bir tatilden sonra Antalya'nın sıcağıyla çarpılmışa döndüm:))sizinle paylaşacağım o kadar çok yeni lezzet var ki..başalangıcı tabiki yemeklerin şahı diyebileceğimiz içli köfteyle yapmam gerekiyor...kayınvalidemin pratik zekasıyla zor olmaktan çıkan içli köftemizin tadı ise süper..başta alışkın olmadığımdan dolayı uzak durduğum içli köfteleri şimdi çerez gibi yiyorum..malum içli köftenin yöreden yöreye değişen binbir tarifi mevcut..tercih meselesi yani..bizimkisi suda haşlananlardan; ki ben yağda kızartılanlara uzağım..ağır geliyor bana..size vereceğim püf noktalarından sonra eminim siz de denemekten korkmayacaksınız bu muhteşem lezzeti..(dikkat etmeniz gereken püf nokta: iç harcının buzlukta donmuş olması gerekiyor)

-10 kişi için-

iç harcı:

• 500gr.kıyma
• 5 tane iri soğan
• 250gr margarin
• 2 y.k tereyağ
• 1 y.k karışık salça
• pulbiber,reyhan(fesleğen),maydanoz
• 1 ç.b çekilmiş ceviz

dış harcı:

• 750gr köftelik ince bulgur
• 1,5 s.b un
• 2 yumurta
• 1 t.k pulbiber

hazırlanışı:

1. iç harcı hazırlamaya kıymayı 1ç.b sıcak suyla pişirerek başlıyoruz.
2. kıymanın suyu çekilince 5 baş yemeklik doğaradığımız soğanı 250gr margarin ve 2 y.k tereyağı ile iyice kavuruyoruz.
3. soğanların suyu iyice çekildiğinde kavrulmuş demektir.
4. 1.y.k salçayı,pulbiberi,reyhanı ve maydonuzu da ilave etikten sonra ocaktan alıyoruz.
5. 1 ç.b çekilmiş cevizi de ilave ettikten sonra harcı soğumaya bırakıyoruz.
6. harç soğuduktan sonra elimizle ceviz büyüklüğünde toplar yapıp bunları buzluğa atıyoruz.
7. dış harcı hazırlamak için 750gr bulguru tuzlu sıcak suyla kabartıyoruz.
8. kabaran bulgura 2 yumurta.1,5 s.b un,1t.k pulbiber,1y.k tuz ilave edip iyice yoğuruyoruz.
9. bu aşamadan sonra asıl kolaylık eğer elinizde mevcutsa mutfak robutuyla bu karışımı 3 dk kadar yoğurmanız.robatla yoğrulan hamur hem zamandan tasarruf hem de şekil vermek için harika bir hamur oluşmasını sağlıyor.
10. hamur oluştuktan sonra yuvarladığınız hamur parçalarını başparmak ve işaret parmağıyla inceltiyorsunuz.
11. önceden dondurduğunuz iç harcı da koyduktan sonra elinizle yuvarlayarak kapatıyosunuz..
12. muhteşem köfteler tuzlu suda 10 dk.haşladıktan sonra servise hazır..herkese afiyet olsun...