ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI VE MİM'LERİM

Zeytinyağlı sarma diyince ben de akan sular durur..öyle böyle değil  yani çok severim..hiç abartısız söylüyorum bir tencere sarma yiyebilirim,sonradan rahatsız olamam demiyorum ama yerken yeter artık tıkandım demem,diyemem:)bir sarmayı paylaşamam bir de ekler pastayı:))onun için sık yapmıyorum ki formuma form katmıyayım..yoksa temebellikten değil canım:P bayramda menümde olduğundan basetmiştim..eşimle bayram gezmesinden dönüp o kadar tatlıyı miğdeye indirdikten sonra koca bir tabak sarma yediğimizden bahsetmiş miydim:((itiraf ediyorum ben bir sarma canavarıyım:)))bu kadar sevdikten sonra kötü yapma ihtimalim yok..bir kere iyi pişecek sarmanın yaprağı da içi de..öyle az diri gelsin ağzıma alamıyorum o tadı..hafiften ekşi olacak tabi..kuş üzümü falan hiç tercihim değildir..hatta annem koyardı iç malzemesinin içine ben çaktırmadan ayıklardım..sarmayı tadana kadar anlamazdı:))bu kadar sözün üzerine geçiyorum tarife..ve gecikmiş mim sorularımı da cevaplıyorum nihayet..
malzemeler:

• yarım kilo salamura asma yaprağı
• 3 adet irice soğan
• 1s.b zeytinyağı
• 2s.b pirinç
• 1y.k biber salçası
• yarım adet limonun suyu
• 1t.k şeker
• 3t.k tuz
• 2y.kuru nane
• 1t.k kırmızı biber
• 1t.k karabiber

hazırlanışı:

1. yemeklik doğradığınız soğanları 1/2s.b zeytinyağında pembeleştirin.
2. 1y.k salçayı kavurup yıkanmış pirincini ilave edin.
3. baharatlarını,tuzunu,şekerini ilave edip karıştırın.
4. 1s.b kaynamış su ilave edip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.(kısa sürede çekiyor suyunu)
5. limon suyunuda sıkıp soğuması için bir kenera alın.
6. salamura yaprağı 3 kez bol suda yıkayıp 10dk kadar sıcak suda kaynatın.(yaprağınız çok tazeyse bu işlemi kısa tutun)
7. soğuyan harçtan tuzunu giderdiğiniz yaprakların ortasına yerleştirip yanlardan kapatıp rulo şeklinde sarın.(ince olmasını istiyorsanız harç malzemesini az koymalısınız.bizim evde çok ince sevilmediği için orta kalınlıkta sardım)
8. tencerenin dibine yapraklarla kapatın.üzerlerine sardığınız sarmaları sıkı olacak şekilde dizin.
9. sarmaların üzerine 1/s.b zeytinyağı döküp sarmalar hizasında sıcak su ilave edin.
10. sarmaların üzerine ağırlık yapacak bir tabak ya da benzeri bir şey kapatın ki sarmalar pişerken patlamasın.
11. kısık ateşte pişirin.benim sarmalarım 40dk  da pişti.arada pişip pişmediğini kontrol edin.

**Ekşiliği çok olsun istiyorsanız pişirme suyuna biraz daha limon suyu sıkabilirsiniz. ya da mevsimiyse tencereye erik koyabilirsiniz.
**Tuz oranını tahmini verdim.sarma tuzu emiyor resmen.mutlaka kontrol ederek ayarlayın.
   Gelemim MİM sorularıma..ilk önce sevgili "nurşen-mutfaktaki nefis kokular-ın mim soruları..kendisi bile unuttu eminim ama ben unutmadım..
- BLOĞUNA NEDEN BU İSMİ VERDİN ?
keyfine düşkün bir insan olduğumdan olsa gerek:)tam hatırlamıyorum inanın.o zaman en çok hoşuma giden ad bu olmuştu herhalde..
- BLOĞU YAZARKEN ATTIĞIN STAR TİRİBİ ?
star tribi mi dediniz!?.tarif yazarken halimi görseniz acaba yine böyle bir soru sorar mıydınız:)hem starlar bizden öğrensin trip atmayı..arkadaşlarla aramızda şakalaşırken "herhalde.. şunun şurasında blog sahibi bir kadınım,bana soracaksın" diye hava atmadığım olmuyor değil:))onlar da bana evlilikten öncesini hatırlatıyorlar..puff diye sönüyor havam:(
- EN SON ALDIĞIN GARİP ŞEY ?
kullabileceğim şeyleri almaya çalışıyorum..pek garip şeyler aldığım söylenemez..ama bunu anneme sormalı..kendisi çok renkli bir mizaca sahiptir de:)
- ŞEKER GİBİ OLDUĞUN ANLAR ?
istediğim bir şey için birini ikna ederken:)bir de işimi gücümü bitirmiş,Şevvali uyutmuş keyif yaparken tabi..
- ARKADAŞIM SORMAYIN DEDİĞİNİZ ŞEY ?

 hiç sormayın....

- AYNAYA BAKINCA GÖRDÜĞÜM ?
hatları oturmuş bir yüz..ama içindeki hınzır çocuk hala gülümsüyor ona..
- BU BLOG SAHİBİ NERELERDE GÖRÜNÜR ?
gezme de tabi ki...ama bu aralar ya kursta ya da annesinde...park olayından bahsetmeye gerek bile görmüyorum..


  Gelelim "tubanın tarifleri"tuba'nın MİM sorularının cevaplarına..

 •Şu anda okumakta olduğunuz kitap ve kısaca konusu?şu sıralar haşır neşir olduğum tek kitap türü kpss serisi:(((
•En son aldığınız kitap?
Elif Şafak"AŞK"..kesinlikle öneririm..
•Şimdiye kadar aldığınız kitaplar arasında en sevdiğiniz?
bir dönem kitap kurduydum..ve sevdiğim çok kitap oldu..öyle net bir yanıt yok aklımda..
•Bir türlü bitiremediğiniz, bitirseniz de sizi bıktıran kitap?
üniversite dönemindeyken dünya klasiklerinin hemen hemen hepsinin olduğu bir set almıştım..sanırım ciltlerine vurulmuştum..ama hangisini tam bitirdin derseniz sadece "suç ve ceza "diyebilirim..hepsi okunmayı bekliyor..romanlarda geçen isimler deli ediyor beni..ayşe,ahmet diye okumaya çalıştım ama nereye kadar..okuyacağım ama azimliyim:)
•Elinizdeki kitap bitince okumayı düşündüğünüz kitap?
Osmanlı İmparatorluğunun yükseliş ve çöküşü(LORD KINROSS)evde bir tarihçi olunca böyle kitaplar bol miktarda mevcut..bir OSMANLI İMPORATORLUĞU hayranı olarak seviyorum bu tür kitapları..
**gecikmeden dolayı her iki arkadaşımdan tekrar özür diliyorum ve beni hatırladıkları için çok teşekkür ediyorum..